Món ăn từ hến được nấu rất nhanh và tận hưởng thành công nhất quán. Cơm có thể được hầm, chiên, nướng và sử dụng làm nhân cho bánh nướng. Nhưng chúng đặc biệt ngon như một món ăn nhẹ nóng. Làm hến trong sốt tỏi với nước cốt chanh - món ăn không chỉ thú vị về hương vị, mà còn rất đẹp.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 300 g trai trong vỏ;
- - 2 muỗng bơ;
- - 4 tép tỏi;
- - 2 muỗng bột;
- - 0, 5 quả chanh;
- - 1 lòng đỏ;
- - muối;
- - hạt tiêu đen mới xay;
- - rau mùi tây.
Hướng dẫn sử dụng
1
Để nấu hến trong sốt tỏi, bạn sẽ cần sò sống trong vỏ. Cách dễ nhất để mua hến đông lạnh. Hãy chắc chắn rằng vỏ không bị hư hại - chúng sẽ đóng một vai trò quan trọng trong việc phục vụ món ăn.
2
Rửa sạch vẹm trong nước chảy. Cho chúng vào chảo, đổ nước lạnh. Đun nóng vỏ trên lửa nhỏ cho đến khi nắp của chúng mở ra và thịt trở nên mềm.
3
Xả nước, nhưng đừng đổ nó ra - bạn sẽ cần thuốc sắc để pha chế nước sốt. Cho hến vào món ăn và để nguội một chút. Cẩn thận loại bỏ một lá từ mỗi bồn. Đổ đầy hến với phần còn lại xuống. Giữ ấm món ăn trước khi phục vụ.
4
Làm nước sốt. Làm nóng bơ trong chảo, thêm bột và khuấy, chiên cho đến khi vàng nâu. Đổ tỏi đã bóc vỏ vào cối, cho vào bột chiên và đổ hỗn hợp với một ly nước dùng trong đó hến đã được chuẩn bị. Trong khi khuấy, nấu nước sốt cho đến khi dày. Nhào kỹ các cục để đạt được sự đồng đều nước sốt.
5
Vắt nước cốt từ nửa quả chanh, thái nhỏ rau mùi tây. Lấy chảo ra khỏi bếp và nêm hỗn hợp với nước cốt chanh. Trong một thùng chứa riêng biệt, đánh tan lòng đỏ và đổ vào nước sốt quá. Thêm muối và hạt tiêu đen mới xay và trộn kỹ.
6
Đổ đầy hến vào món ăn với nước sốt nóng và rắc rau mùi tây. Các nhánh còn lại có thể trang trí món ăn. Phục vụ hến trong sốt tỏi như một món khai vị nóng, kèm theo bánh mì nướng trắng nướng. Thức uống tốt nhất cho món ăn này là rượu vang trắng ướp lạnh.