Tốt hơn là bảo quản trái cây mới hái, nếu chúng nằm trong một ngày hoặc thậm chí vài ngày, trước tiên chúng phải được ngâm trong nước lạnh trong 4 giờ. Trước một số loại muối, chúng phải được ngâm trong mọi trường hợp. Có những sự tinh tế khác mà bạn cần biết khi thu hoạch rau xanh.
Chọn công thức của bạn
Để bảo quản dưa chuột, bạn chỉ cần lấy nước tốt - tinh khiết, từ giếng, giếng. Nếu nước chất lượng tốt chảy từ vòi, bạn có thể lấy nó. Nếu không, hãy làm sạch chất lỏng trước, nếu không nước muối sẽ bị đục trong quá trình lưu trữ, và lon có thể nổ tung.
Chỉ lấy giống dưa chuột muối. Xà lách phân loại không phù hợp, vì một loại trái cây như vậy, toàn bộ lọ có thể bị hỏng, cũng như vì một bản sao mềm đã mất độ tươi.
Dưa chua, không giống như dưa chua, có thể được trẻ em ăn. Để làm trống như vậy cho mùa đông, hãy lấy một bình 3 lít:
- 1, 5-2 kg dưa chuột (tùy theo kích thước của chúng);
- 5 tép tỏi;
- 1 tờ cải ngựa;
- 4 lá nho đỏ;
- 5 lá anh đào;
- 2 ô thì là;
- 3 muỗng canh muối thô;
- 1, 2 lít nước.
Rửa sạch dưa chuột, nếu chúng bẩn, nhẹ nhàng chà từng miếng bằng vải mềm, làm ẩm trong nước, sau đó rửa sạch. Ngâm chúng trong 4 giờ trong nước lạnh, sau đó cắt đầu hai bên.
Rửa bình tốt, xếp các quả theo chiều dọc và gần nhau. Bóc vỏ tỏi, cắt từng lát làm đôi.
Ngày xưa, các bà nội trợ giã tỏi, thì là và 1 muỗng bằng chày. muối, cho hỗn hợp này vào lọ để có hương vị mạnh hơn.
Bạn có thể làm điều này hoặc phân phối thì là, tỏi băm nhỏ, lá nho, anh đào gần như một nửa và đặt chúng khi đặt dưa chuột dưới đáy và ở giữa bình, và cắt một lá cải ngựa nhỏ thành 2-4 phần ở giữa và lên trên.
Nếu bạn có nước giếng hoặc nước suối, thì bạn có thể sử dụng phương pháp muối lạnh. Để làm điều này, hòa tan muối trong nước mát, đổ vào dưa chuột, đậy nắp lọ bằng nắp giấy bóng kính và lưu trữ trong tầng hầm, hầm, và tủ lạnh.
Nếu nước và khu vực lưu trữ tương tự không có sẵn, sử dụng phương pháp khác. Để làm điều này, đổ nước tinh khiết vào bình hoặc từ vòi, đặt một lớp băng kép lên trên cổ của thùng chứa, đổ muối. Dần dần, nó sẽ tan ra, và sau đó loại bỏ tạp chất không cần thiết bằng băng.
Trong hình thức này, dưa chuột nên đứng 3-3, 5 ngày. Che chúng hai lần một ngày, lật chúng lại, sau đó đặt chúng xuống đáy một lần nữa. Phương pháp này sẽ giúp họ muối đều. Sau thời gian này, đổ nước muối vào chảo, đun sôi, đổ dưa chuột. Cuộn tròn các lọ bằng nắp sắt vô trùng, lật lại, bọc cho đến khi nguội.
Dưa chuột ngon và ngâm. Để làm điều này, hãy:
-1, 5-2 kg dưa chuột;
- 3 nhánh rau mùi tây;
- 6 hạt tiêu đen;
- 2 lá nguyệt quế.
Cho 1 lít nước:
- 2 muỗng canh đường cát;
- 3 muỗng canh muối (không trượt);
- 1 muỗng cà phê tinh chất giấm.
Đặt dưa chuột đã rửa sạch với đầu cắt trong lọ thủy tinh 3 lít đã khử trùng, xen kẽ chúng với gia vị.
Đặt rau mùi tây lên, sau đó khi đổ nước sôi, dưa chuột trên cùng sẽ không bị "luộc".
Đổ muối, đường vào nước, đun sôi. Đổ nước muối vào bình, để yên trong 20 phút. Sau đó đổ nước ướp vào chảo, đặt lại trên lửa. Khi chất lỏng sôi, đổ đầy nó vào một cái lọ, thêm tinh chất, cuộn nó bằng nắp sắt, lật lại và bọc lại.