Bánh chanh sữa nổi tiếng với hương vị chua ngọt nhẹ nhàng và dễ chịu, cũng như hàm lượng calo thấp, làm cho nó một chế độ ăn kiêng thực sự. Vì vậy, món tráng miệng này là lý tưởng cho răng ngọt, những người muốn thưởng thức phô mai và bánh chanh và không làm hỏng hình.
Chọn công thức của bạn
Công thức cổ điển
Để làm một chiếc bánh đơn giản, hãy lấy 250 g phô mai, 0, 5 chén đường, 0, 5 chén bột, 1 quả chanh, 3 quả trứng, một nhúm soda và đường bột cho bột. Cắt chanh cùng với vỏ, loại bỏ hạt và nghiền mọi thứ trong máy xay để có độ đồng nhất, sau đó thêm trứng, phô mai và đường vào máy xay, đánh khối lượng nhiều lần - nhưng với việc thêm bột và soda. Nếu lần đầu tiên chanh và vỏ không được nghiền nát đến trạng thái mong muốn, thì trong hai lần tiếp theo, chúng chắc chắn sẽ có được sự đồng nhất mong muốn, trộn với các thành phần khác.
Khối lượng sữa đông chanh thu được trước khi thêm soda và bột mì có thể được sử dụng như một món tráng miệng ăn kiêng độc lập với vị chua ngọt dễ chịu.
Bột sữa đông chanh thu được sau khi thêm bột nên có sự xuất hiện của một khối rất nhẹ và thoáng. Nhẹ nhàng đặt nó trong một hình tròn hoặc cupcake, làm nóng lò nướng đến 180 độ và đặt chiếc bánh tương lai vào đó, nơi nó sẽ được nướng trong 50-60 phút. Nếu muốn, nho khô hấp, lát mơ khô, táo, lê hoặc bất kỳ loại trái cây / quả mọng nào khác có thể được thêm vào bột. Khi phô mai và bánh chanh đã sẵn sàng, lấy nó ra khỏi lò, để trong tủ lạnh trong 1 giờ để nguội, sau đó rắc đường bột và phục vụ.
Công thức nhồi
Để làm một chiếc bánh với sữa đông và chanh, hãy lấy 200 g bột, 1 lòng đỏ, 100 g bơ, 50 g đường và 4 muỗng canh. sữa. Để làm sữa đông, hãy lấy 7 protein, 3 lòng đỏ, 750 g phô mai, 200 g muối, 100 g nho khô, một nhúm muối, một túi bánh vani và một túi vanillin. Để làm đầy chanh, bạn sẽ cần 8-10 muỗng canh. Nước chanh, 4 lòng đỏ, 50 g đường và 1 phần muỗng canh tinh bột ngô. Trộn bột với lòng đỏ, bơ, đường và phô mai, nhào bột, cho nó hình dạng của một quả bóng, bọc quả bóng trong giấy bạc và đặt bột vào tủ lạnh trong 1 giờ. Đặt giấy da thực phẩm ở dạng có thể tháo rời và đặt bột vào đó, làm cho các cạnh dọc theo các cạnh của bột (3-4 cm). Đổ bột bằng nĩa và nướng trong lò, làm nóng đến 180 độ, trong khoảng 15 phút.
Trái cây kẹo nhiều màu kẹo hoặc lát chanh marmalade sẽ là một trang trí tuyệt vời cho một chiếc bánh chanh sữa đông.
Để chuẩn bị cho sữa đông, trộn sữa đông với đường, lòng đỏ trứng, muối và vani cho đến khi đặc, đồng nhất, sau đó thêm nho khô và bột pudding vào khối, sau đó trộn lại. Đánh cho lòng trắng đến mức tối đa và cẩn thận nhập vào khối sữa đông, sau đó phân phối nó trên bánh thành phẩm và nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 60 phút. Trộn nước cốt chanh với đường, tinh bột và lòng đỏ trong bồn nước, đánh tất cả mọi thứ trong bọt bằng máy đánh trứng, cho chanh vào bánh và bật lò thêm 10 phút nữa. Trang trí món tráng miệng chanh sữa nếu muốn, để trong tủ lạnh trong một giờ và phục vụ.