Chúng ta có thể nói rằng khoai tây và lò nướng tìm thấy nhau. Rốt cuộc, về mặt công nghệ, việc chuẩn bị trong lò nướng càng gần càng tốt với sự uể oải truyền thống, được cung cấp bởi bếp lò Nga. Và ở đâu, nếu không có trong lò, để nấu khoai tây?!
Chọn công thức của bạn
Khoai tây nướng
Cách dễ nhất để nấu khoai tây trong lò là nướng nguyên con. Không có sự hoài nghi - từ sự đơn giản của cách tiếp cận, khoai tây như vậy sẽ không còn ngon! Có một mẹo: để nướng toàn bộ chỉ là củ non, hoặc ít nhất là làm điều đó trước năm mới. Ở những cái cũ có rất nhiều tinh bột, khi nướng dẫn đến cảm giác có khoai tây nghiền bên trong vỏ. Một sắc thái khác của nấu ăn - khoai tây nên cố gắng chọn về cùng kích thước. Nếu không, sự không đồng đều của nấu ăn sẽ phủ nhận tất cả những nỗ lực của bạn để biến toàn bộ khoai tây, nướng trong lò, thành một món ăn ngon và đẹp mắt.
Đối với một công thức cơ bản, bạn sẽ cần:
- 1 kg khoai tây mới;
- 25 g bơ;
- 5 g muối.
Rửa khoai tây, tùy thuộc vào tình trạng của vỏ, xử lý nó bằng vải mài hoặc cạo bằng dao, rửa lại và lau khô. Nướng củ với muối khô và đặt trên tấm nướng của lò nướng. Nướng khoai tây chính xác trong một chế độ nhẹ nhàng. Hóa ra rất ngon nếu nửa giờ đầu trong lò là 45-50 độ, và lần nấu tiếp theo, nhiệt độ sẽ tăng lên 75-80 độ. Sẵn sàng được xác định bằng cách sử dụng một thanh gỗ mỏng: nó nên vào củ mà không có áp lực.
Trong khi khoai tây được nướng trong lò, bạn có thể nghĩ về việc làm đầy. Phạm vi của trí tưởng tượng không bị giới hạn bởi bất cứ điều gì ngoài ngân sách. Một bổ sung rất ngon là phi lê cá trích băm nhỏ trộn với hành lá. Đối với những người yêu thích các món ăn thỏa mãn hơn, nên sử dụng một ít giăm bông và phô mai. Nếu khách đang lên kế hoạch, nhân có thể là thịt gà hoặc cá hồi nấu trong kem và sốt rượu vang trắng. Dù bạn chọn làm nhạc đệm, nhân vật chính là khoai tây. Ngay cả khi bạn quyết định không bắt đầu nó, công thức cơ bản là tự cung cấp. Nó có giá trị cắt khoai tây làm đôi, bỏ một lát bơ tươi vào bên trong và ăn nó với niềm vui - tin tôi đi, nó đã rất ngon.
Khoai tây nướng tại nhà
Một món ăn khác mà bạn có thể nấu trong lò là Khoai tây kiểu nhà. Cả củ có tinh bột và những loại có ít tinh bột đều phù hợp với anh. Khoai tây nên được chế biến tương tự như công thức trước đó, và sau đó - tùy thuộc vào kích thước - cắt thành một nửa hoặc một phần tư. Một điều kiện quan trọng liên quan đến tính đồng nhất của việc cắt lát cũng được quan sát trong công thức này để nấu khoai tây trong lò nướng. Không có gì tồi tệ hơn nêm không nướng liền kề với nêm nghiền.
Đối với một công thức cơ bản, bạn sẽ cần:
- 1 kg khoai tây mới;
- 25 g dầu thực vật;
- 7 g tỏi;
- 2 g hạt tiêu đen nghiền thô;
- 3 g muối.
Bạn nên bắt đầu với việc chuẩn bị dầu thực vật, trong đó bạn cần thêm tỏi vắt qua máy ép, nghiền tiêu và muối. Điều quan trọng là phải làm khô nêm khoai tây thái lát, thời điểm này là chìa khóa cho lớp vỏ vàng đẹp mắt trên khoai tây thành phẩm từ lò nướng. Khoai tây khô nên được bôi mỡ bằng hỗn hợp dầu bằng bàn chải silicon để các miếng tỏi và hạt tiêu không rơi vào mặt dưới của lát, phần tiếp xúc với tấm nướng. Nếu không, khoai tây trong lò sẽ bị cháy, không có gì tốt sẽ đến từ món ăn. Đặt khoai tây ở nhà trong lò nướng, nên đặt nhiệt độ ở mức 140 độ, và sau 10 phút. giảm nhiệt xuống 80 độ. Chính chế độ nhiệt độ này sẽ cung cấp cả lớp vỏ ngon miệng và nấu đồng đều. Nếu bếp của bạn có chức năng thổi, tốt hơn là nấu khoai tây trong lò theo công thức này với nó.