Mứt táo là một sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe, có thể được tiêu thụ ở dạng nguyên chất hoặc được sử dụng làm chất độn cho việc chuẩn bị các món tráng miệng khác nhau. Và để làm cho nó đặc biệt đẹp và thơm, tốt hơn là nấu nó từ một số loại táo nhất định.
Chọn công thức của bạn
Sự lựa chọn táo để làm mứt
Mứt có thể được chế biến từ bất kỳ loại táo nào, nhưng thơm và ngon nhất được lấy từ các giống sau này. Chúng bao gồm: Renet Simirenko, Antonovka, Jonathan, Golden Delicious, Borovinka, Anis và những người khác. Những quả táo như vậy có một mật độ vừa đủ và đồng thời ngon ngọt, để không bị sôi trong quá trình chuẩn bị mứt và không biến nó thành thạch.
Nếu bạn thích mứt chua, tốt nhất là nấu nó với táo Antonovka. Chúng có làn da sáng bóng màu vàng xanh, hương táo rõ rệt và vị chua ngọt. Thịt của chúng khá ngon ngọt và giòn.
Để chuẩn bị mứt, táo nên được sử dụng ngay sau khi thu hoạch, vào tháng 10-11, nếu không thịt của chúng sẽ bị lỏng trong vài tháng.
Táo thuộc giống Simirenko cũng sẽ thêm vị chua cho mứt. Chúng khác nhau về kích thước khá lớn, thịt chua ngon ngọt và hương thơm rượu vang độc đáo với một chút gia vị. Những quả táo như vậy được lưu trữ trong một thời gian dài, nhưng màu sắc của chúng thay đổi theo thời gian từ màu xanh lục sang màu vàng.
Mứt ngọt hơn có thể được chuẩn bị từ táo Borovinka và Anise. Và đặc biệt đẹp được lấy từ giống Grushovka đầu tiên - mứt với những quả táo như vậy có vẻ ngoài vàng, nhưng những quả này không giữ được hình dạng tốt khi nấu chín.