Carbohydrate chậm có cấu trúc phân nhánh phức tạp. Đây là những gì làm chậm tốc độ đồng hóa của chúng bởi cơ thể. Năng lượng trong quá trình phân tách của chúng được giải phóng dần dần, do đó một người không cảm thấy đói trong một thời gian dài.
Chọn công thức của bạn
Cấu trúc của carbohydrate chậm. Tinh bột
Carbohydrate chậm là polysacarit bao gồm một số monosacarit. Nói chung, bất kỳ sacarit đều được cơ thể hấp thụ chỉ dưới dạng glucose. Sự phân chia carbohydrate thành nhanh và chậm có liên quan đến tốc độ chuyển đổi sacarit thành glucose. Carbohydrate chậm có cấu trúc phức tạp, từ từ bị phá vỡ và hấp thụ. Kết quả là cơ thể được cung cấp năng lượng đồng đều. Không giống như carbohydrate đơn giản, được hấp thụ ngay lập tức và cung cấp một bước nhảy ngắn trong năng lượng. Việc sử dụng bất kỳ carbohydrate là tốt hơn để chuyển đến nửa đầu của ngày, khi chuyển hóa carbohydrate là mạnh mẽ nhất.
Vì vậy, tiêu hóa chậm carbohydrate phức tạp không gây ra sự tăng vọt của insulin, điều này không góp phần vào sự lắng đọng chất béo. Có nhiều loại carbohydrate chậm: tinh bột, glycogen, chất xơ, dextrin. Tinh bột bị phá vỡ trong đường tiêu hóa. Nó được tìm thấy trong cây họ đậu và cây trồng. Đó là lý do tại sao ngũ cốc rất được khuyến khích sử dụng. Theo đó, có tinh bột trong bánh mì ngũ cốc thô. Ngoài ra trong mì ống của các lớp cao nhất.