Logo vie.foodlobers.com
Bí quyết

Cách xào thịt với rượu brandy

Cách xào thịt với rượu brandy
Cách xào thịt với rượu brandy

Video: 4 Công Thức Ướp Thịt Ngon Nhất Thái Lan siêu ngon - Nghiện Món Thái - Cách làm món Thái 2024, Tháng BảY

Video: 4 Công Thức Ướp Thịt Ngon Nhất Thái Lan siêu ngon - Nghiện Món Thái - Cách làm món Thái 2024, Tháng BảY
Anonim

Thịt chiên trong cognac rất thơm và ngon. Vị chua mà một thức uống có cồn mạnh mang lại cho món ăn rất phù hợp với sốt kem chua và một món ăn phụ rau.

Image

Chọn công thức của bạn

Bạn sẽ cần

  • - 600 gram thịt;

  • - 6 muỗng rượu brandy;

  • - 2 muỗng canh gia vị cho thịt;

  • - 1 quả táo thơm;

  • - 2 muỗng canh nho khô;

  • - 60 ml rượu vang trắng khô;

  • - 200 ml kem chua;

  • - 1 muỗng cà phê tinh bột;

  • - 1 củ hành trắng;

  • - 1 muỗng canh mù tạt Dijon;

  • - 2 muỗng canh dầu thực vật;

  • - 4 muỗng bơ;

  • - muối.

Hướng dẫn sử dụng

1

Lấy và rửa thịt dưới vòi nước chảy. Cắt nó thành bốn mảnh giống hệt nhau, mỗi miếng 150 gram. Đánh hoặc chặt miếng thịt tốt.

2

Cuộn từng miếng thịt trong gia vị và gia vị, gia vị cho thịt nướng là hoàn hảo. Nếu bạn không có một bộ gia vị làm sẵn, hãy trộn hạt tiêu đen và đỏ, cà ri, ớt bột, rau thơm và tỏi với nhau. Đổ rượu cognac lên thịt và cho vào tủ lạnh trong 1-2 giờ, đậy nắp đĩa bằng nắp.

3

Trong khi thịt được ướp trong rượu cognac, rửa và gọt vỏ táo, băm nhỏ và trộn vào một bát nhỏ với nho khô. Đổ hỗn hợp với rượu khô trắng và để ngấm trong mười lăm phút.

4

Sau hai giờ, lấy thịt ướp trong cognac ra khỏi tủ lạnh. Chuẩn bị chảo bằng cách bôi trơn trước bằng rau và bơ. Chiên từng miếng thịt trên cả hai mặt trong một cái chảo nóng.

5

Gọt vỏ hành trắng và thái nhỏ. Chiên trong dầu trong đó thịt được chiên trong năm phút. Thêm vào hành tây một hỗn hợp táo và nho khô, đổ với rượu khô trắng, mù tạt Dijon, sau đó hầm các thành phần cho đến khi hành tây mềm và vàng.

6

Lấy kem chua dày, trộn nó với tinh bột và thêm hỗn hợp này vào hành tây, táo và nho khô, muối và trộn đều. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, loại bỏ nước sốt thu được từ nhiệt.

7

Phục vụ thịt nấu chín trong cognac với sốt kem chua từ hành tây chiên, táo, nho khô, gia vị và rượu vang trắng khô. Trước khi phục vụ, trang trí đĩa bằng cách cắt rau quả tươi và thảo mộc. Thịt băm trông đẹp mắt nếu đặt nó trên lá rau diếp.

Chú ý

Thịt trong cognac hóa ra có hương vị hơn nhiều nếu không được chiên trong chảo, mà nướng.

Đối với món ăn này, thịt bò hoặc thịt lợn sẽ là loại thịt phù hợp nhất, thịt gà không hợp với cognac.

Hãy thử rán thịt cho al dente, nếu không nó sẽ bị khô và gia vị mà cognac mang lại cho món ăn sẽ ít thơm hơn.

Để chuẩn bị nước sốt, hãy lấy nho khô nhẹ, vì bạn sẽ ngâm nó trong rượu vang trắng. Táo tốt hơn để lấy giống theo mùa hoặc màu xanh lá cây.

Lời khuyên hữu ích

Một món ăn tuyệt vời cho thịt băm nhỏ chiên trong cognac sẽ là khoai tây nướng. Nhân tiện, bạn có thể nướng nó với cùng một gia vị cho thịt nướng, sau đó món ăn và món ăn phụ của bạn sẽ được kết hợp hoàn hảo với nhau.

Editor Choice