Có lẽ không có nấm phổ quát và quốc tế hơn champignon. Hơn nữa, nếu trong truyền thống ẩm thực Nga, ông không được trao vị trí đầu tiên, thì trong ẩm thực châu Âu, nó là thành phần chính của nhiều món nấm.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- cho 4 phần:
- champignons - 1, 5 kg;
- dầu thực vật - 4 muỗng canh;
- kem chua - 250 g;
- bột mì - 1 muỗng canh;
- muối
Hướng dẫn sử dụng
1
Chuẩn bị các champignons. Nếu bạn sử dụng nấm tươi, hãy ngâm chúng trong vài phút trong nước lạnh để dễ dàng loại bỏ bất kỳ bụi bẩn nào, sau đó rửa sạch dưới vòi nước và nằm trên một chiếc khăn. Hãy để nó khô. Cẩn thận tách mũ ra khỏi chân. Mũ cắt thành lát, chặt chân theo vòng tròn. Nếu bạn sử dụng nấm đông lạnh, thì không cần chuẩn bị thêm. Nhưng mua nấm để chiên, mua nấm đã thái lát. Nếu không, bạn sẽ phải dành thời gian cắt chúng sau khi chuẩn bị, như Nấm không được rã đông.
2
Trong một chiếc chảo sâu lòng, làm nóng dầu thực vật và nhẹ nhàng đặt nấm. Những loại nấm này chứa một lượng nước đủ lớn và các sản phẩm bán thành phẩm đông lạnh - thậm chí còn hơn thế, vì vậy trong 15 phút đầu tiên bạn sẽ tham gia vào quá trình bốc hơi nước.
3
Ngay lập tức xác định cho mình mức độ của món nấm nướng. Champignon là một loại nấm biết ơn thậm chí có thể ăn sống, vì vậy nó nấu đủ nhanh. Nếu bạn thích tất cả mọi thứ chiên và giòn, thì sau 15 phút đầu tiên nấu, nó sẽ đủ để bạn muối nấm để nếm và phục vụ chúng trên bàn với croquettes khoai tây và rau diếp. Nếu bạn hài lòng để cảm nhận kết cấu tinh tế và mềm mại - thêm nước sốt vào nấm chiên nhẹ.
4
Thêm gần như tất cả kem chua vào nấm nướng, chỉ để lại một vài muỗng canh. Thêm bột mì, nửa ly nước cho chúng và trộn kỹ. Sau đó đổ một dòng mỏng vào chảo với nấm và trộn sao cho không bị vón cục. Đổ mồ hôi thêm 5 phút nữa. Thêm muối và đặt sang một bên.
5
Ăn với khoai tây nghiền, đậu xanh luộc hoặc như một món ăn độc lập. Sự lựa chọn là của bạn!
Lời khuyên hữu ích
Nấm trong công thức này có thể được thay thế bằng nấm hàu.