Cổ heo là hoàn hảo cho bàn lễ hội là món ăn chính. Nó có thể được nướng trước, phục vụ lạnh. Thịt cũng được chuẩn bị cho mỗi ngày, điều chính là nó luôn ngon, mềm và thơm.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- một tấm nướng hoặc chảo gang sâu;
- dầu thực vật;
- cổ heo - 1-1, 5 kg;
- tỏi - 3 tép;
- thảo quả - 5 gr.;
- hạt tiêu đen - 5 gr.;
- muối - 5 gr.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- rau xanh - 1 bó;
- ớt bột - 5 gr.;
- rượu vang đỏ khô - 250 ml;
- giấy bạc - 1 cuộn;
- phù hợp - 1 chiếc.;
- vắt;
- một chiếc khăn;
- thớt;
- một cái bát;
- cái chảo.
Hướng dẫn sử dụng
1
Chọn một miếng thịt để nấu. Rửa kỹ dưới vòi nước. Lau khô bằng khăn và đặt lên thớt. Lúc này, đổ nước vào nồi và đặt trên lửa chậm. Sau khi chất lỏng sôi, thêm gia vị (thảo quả, muối và hạt tiêu đen) vào nó. Khuấy đều và lấy ra khỏi bếp. Để nguội đến nhiệt độ phòng.
2
Lấy rượu vang đỏ, nếu bạn muốn, bạn có thể thay thế nó bằng màu trắng hoặc bán ngọt. Đổ rượu vào chảo với gia vị và nước và đặt. Bây giờ đặt thịt ở đó và đặt ở nơi khô mát trong một ngày.
3
Gọt vỏ cà rốt và gọt vỏ tỏi. Nướng các lát, và cắt gốc cây thành miếng nhỏ. Tốt nhất là trong hình dạng của một hộp. Lấy thịt ra, lau sạch và cắt. Cẩn thận đẩy cà rốt vào từng vết cắt và nướng phần trên cùng với tỏi và ớt bột. Để trong năm đến 10 phút.
4
Đổ một ít dầu lên một tấm nướng hoặc chảo. Cổ không thuộc về thịt khô, nó có những vệt mỡ và do đó, ngay cả với lượng dầu tối thiểu, nó vẫn sẽ trở nên ngon ngọt. Đặt thịt dưới đáy đĩa, bọc giấy bạc và cho vào lò nướng nóng sẵn đến 200 độ trong 45 phút. Lấy ra một miếng, đổ chất lỏng còn lại từ nước ướp và loại bỏ giấy bạc. Giảm nhiệt độ xuống 160 độ và để trong 30 - 40 phút.
5
Đặt cổ thành vào một món ăn và trang trí theo ý muốn. Nó có thể được phục vụ cả lạnh và nóng. Để trang trí, sử dụng hầm rau, rau tươi, rau thơm, khoai tây nghiền.
Chú ý
Thịt nên được nấu với tốc độ 45 phút cho mỗi 1 kg.
Lời khuyên hữu ích
Bạn có thể làm nước sốt từ phần ướp còn lại. Để làm điều này, thu thập chất lỏng từ dưới cùng của các món ăn trong đó thịt được nấu chín. Đổ nó vào chảo và đun nóng trên lửa nhỏ, thêm bơ, một ít bột mì. Muối. Sau đó loại bỏ từ nhiệt và đổ vào nồi.