Trứng cá muối là một thuộc tính không thể thiếu của bất kỳ bữa tiệc ngày lễ nào ở Nga. Đặc biệt, trứng đen của các loài cá tầm được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau, và cũng được phục vụ ở dạng nguyên chất. Nhưng để không trở thành nạn nhân của sự lừa dối và để có được một sản phẩm thực sự bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, bạn cần tuân theo các quy tắc đơn giản.
Chọn công thức của bạn
Hướng dẫn sử dụng
1
Khi chọn trứng cá đen, hãy nhớ rằng sản phẩm chất lượng cao nhất được sản xuất bởi các doanh nghiệp ở nơi đánh bắt cá. Các sản phẩm ngon được đóng gói tại các nhà máy cách xa ngư trường cá tầm không thể thực sự chất lượng cao, vì trứng cá muối đã bị đóng băng trong quá trình vận chuyển và công nghệ chế biến của nó đã bị vi phạm.
2
Hãy chú ý đến ngày đóng gói. Đôi khi, điều này là rất quan trọng khi lựa chọn một sản phẩm. Kể từ khi việc sản xuất cá tầm cho trứng cá muối được thực hiện trong khoảng thời gian từ tháng 7 đến tháng 8, món ngon này, được đóng gói trong một giai đoạn khác, phải được lưu trữ và đông lạnh lâu dài. Trứng cá muối đông lạnh có thể không mất các đặc tính dinh dưỡng của nó, nhưng tính toàn vẹn của vỏ trứng bị vi phạm từ điều này. Nó trở nên nhớt và giống như cháo.
3
Biết rằng trứng cá đen thực sự, được chế biến theo yêu cầu của GOST và không sử dụng chất bảo quản, có thời hạn sử dụng ngắn và chỉ có thể được bán theo trọng lượng cho đến cuối tháng Mười. Cùng một sản phẩm thùng, nhưng có chứa các chất phụ gia đặc biệt, có thể được lưu trữ lâu hơn - lên đến tám tháng. Theo quy định, trứng cá muối như vậy, được đóng gói trong một cửa hàng và đến bàn năm mới.
4
Mua trứng cá muối theo trọng lượng cố gắng thuyết phục người bán cho phép cô ấy thử. Nếu nó có vị chua hoặc ôi rõ rệt, thì bạn không nên mua sản phẩm này. Đừng chú ý đến những tranh luận của người bán rằng sự cay đắng đến từ nước biển và những lời giải thích khác.
5
Khi mua trứng cá muối trong một lọ kim loại, hãy chú ý đến tính toàn vẹn của cái sau và không có đầy hơi. Khi lắc bình, có thể có tiếng giật từ chuyển động của nội dung, nhưng không nên có âm thanh rè rè. Số liệu về ngày sản xuất của sản phẩm nên được vắt ra trên nắp của bình từ bên trong. Nếu sự đùn của yếu tố này được thực hiện bên ngoài - hãy biết hàng giả thật trước mặt bạn.
6
Khi mua "vàng đen" trong lọ thủy tinh, hãy kiểm tra cẩn thận sản phẩm. Trứng không nên có vết bầm tím. Mật độ trứng cao là một dấu hiệu của chất lượng tốt.
7
Chỉ có muối, dầu thực vật, glycerin và chất khử trùng có thể được thêm vào một sản phẩm được điều chế theo GOST. Sự hiện diện của các thành phần khác trong ngân hàng cho thấy chất lượng thấp của nó.