Làm thế nào để làm hài lòng các hộ gia đình? Một câu hỏi tương tự được nhiều bà nội trợ đặt ra, suy nghĩ thông qua thực đơn hàng ngày. Câu trả lời rất đơn giản - làm món súp chua. Sự lựa chọn này xin vui lòng ngay cả những người sành ăn nhất. Ngoài ra, làm phong phú cơ thể của họ với các chất hữu ích: không phải là không có gì mà sorrel được coi là một con heo xanh của vitamin. Nhưng phiên bản của món ăn này chỉ được chấp nhận vào mùa xuân và mùa thu, khi cây me chua phát triển. Mặc dù, nếu bạn đóng băng nó trước, ở dạng này nó cũng sẽ không làm hỏng hương vị của món súp.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- khoai tây - 8-10 miếng;
- cây me chua - 2-3 bó (tươi hoặc đông lạnh);
- nước dùng thịt - 3 lít;
- thịt luộc (gà
- thịt bò) 300-500 g;
- 2-3 quả trứng gà;
- thì là
- rau mùi tây - một số chi nhánh;
- muối;
- hạt tiêu;
- chanh hoặc một vài hạt axit citric.
Hướng dẫn sử dụng
1
Chuẩn bị thịt. Để làm điều này, đông lạnh trước phải được rã đông trước và tươi hoặc rã đông rửa sạch bằng nước.
2
Lấy một cái chảo, đổ nước vào đó, khoảng hai phần ba, đặt trên lửa và bắt đầu chuẩn bị cơ sở cho món súp - nước dùng. Để làm cho nó thơm và phong phú, thịt phải được cho vào nước lạnh. Nếu bạn dựa vào thịt ngon, thêm nó vào nước sôi.
3
Trong khi thịt đang được nấu chín, chuẩn bị khoai tây. Các củ phải được lựa chọn cẩn thận, tốt hơn là chọn một kích thước trung bình, rửa sạch, gọt vỏ và rửa lại với nước. Cắt khoai tây thành dải hoặc que nhỏ.
4
Sau khi thịt chín, lấy ra khỏi chảo, để nguội. Cắt thành từng miếng nhỏ hoặc tháo rời thành sợi J.
5
Đổ khoai tây xắt nhỏ vào nước dùng thịt. Ngay khi nước dùng khoai tây bắt đầu sôi, muối và hạt tiêu nhẹ. Thêm thịt.
6
Đồng thời, rửa sạch cây me chua và thái nhỏ. Điều này có thể được thực hiện với một con dao hoặc kéo.
7
Sau khi khoai tây được nấu chín, bạn cần thêm một quả trứng vào súp. Có hai cách để thực hiện điều này. Đầu tiên - trứng cần được luộc chín, bóc vỏ, cắt thành khối nhỏ và đổ vào súp. Cách thứ hai: đập trứng sống vào đĩa, muối nhẹ và đánh bằng máy đánh trứng trong bọt dày. Sau đó đổ khối lượng kết quả vào một món súp sôi với một dòng mỏng. Trong trường hợp này, nước dùng phải được khuấy liên tục bằng thìa, để có được một "mạng nhện" đặc biệt thu được từ trứng. Để súp sôi trong vài phút nữa.
8
Thêm một vài giọt nước chanh vắt vào chảo. Nếu chanh không có trong tay, nó có thể được thay thế bằng axit citric. Đừng làm quá!
9
Cuối cùng, đổ nước xốt vụn vào súp trước. Để tránh rau xanh bị mất màu, hãy thêm một vài hạt baking soda vào chảo cùng với món ăn.
10
Thì là và rau mùi tây trong súp không phải là thừa. Họ ngủ thiếp đi một phút trước khi tháo chảo ra khỏi lửa. Khi phục vụ, trang trí súp với một nửa trứng, thảo mộc và kem chua.
11
Cà rốt, tỏi, rễ mùi tây, hạt tiêu đen đi trong một món súp như vậy. Trứng trong khi nấu có thể được loại trừ, hoặc chỉ thêm nó như một trang trí. Và như một người làm dày người dùng, sử dụng bột mì. Để làm điều này, làm tan chảy một miếng bơ trong chảo, đổ một muỗng bột vào đó, trộn khối lượng kết quả, pha loãng với nước dùng súp và đổ hỗn hợp trong một dòng mỏng vào nồi. Đun sôi. Bây giờ món ăn có thể được loại bỏ khỏi lửa.
Chú ý
Có thể chuẩn bị một phiên bản súp nạc tinh tế của người Bỉ. Trong trường hợp này, thành phần chính trong đó sẽ là nước, khoai tây, cây me, rau thơm, chanh. Một món súp như vậy có thể được ăn lạnh.
Lời khuyên hữu ích
Nếu bạn muốn, đối với mật độ, bạn có thể thêm một muỗng canh semolina vào súp và trộn kỹ, ngăn ngừa sự hình thành "cục u".
Bài viết liên quan
Súp sầu riêng với trứng luộc