Củ cải đường chứa vitamin B, betaine và muối khoáng. Betaine làm giảm huyết áp, thúc đẩy sự hấp thụ protein và điều chỉnh quá trình trao đổi chất. Tất cả các chất dinh dưỡng được lưu trữ trong củ cải và sau khi xử lý nhiệt.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - củ cải đường;
- - giấm ăn hoặc nước chanh, hoặc đường.
Hướng dẫn sử dụng
1
Chọn nồi phù hợp để nấu củ cải. Nó nên được tráng men hoặc thủy tinh, nhưng không phải là kim loại. Thể tích của chảo phụ thuộc vào kích thước của cây trồng gốc - củ cải càng nhỏ thì chảo càng nhỏ.
2
Đổ nước vào nồi, đặt trên lửa và đun sôi.
3
Rửa củ cải thật kỹ. Không chải hoặc tỉa tóc đuôi ngựa. Nhúng rau củ vào nước sôi và giảm nhiệt.
4
Thêm giấm hoặc nước chanh vào nước với tỷ lệ hai muỗng cho ba lít nước. Chúng sẽ giúp bảo quản màu củ cải. Giấm và nước chanh có thể được thay thế bằng đường. Nó được thêm vào theo tỷ lệ một muỗng cà phê cho mỗi lít nước.
5
Nấu củ cải bằng cách đậy chặt chảo bằng nắp.
6
Nếu cần, thêm nước sôi vào chảo khi bạn đun sôi.
7
Xác định sự sẵn sàng của củ cải bằng xiên gỗ hoặc nĩa, ngay khi nó trở nên mềm - củ cải đã sẵn sàng.
8
Lấy củ cải nấu chín ra khỏi chảo và giữ khoảng mười lăm phút trong nước lạnh. Điều này sẽ tạo điều kiện cho việc làm sạch củ cải từ da.
9
Nếu bạn rửa củ cải rất kỹ trước khi nấu, đừng đổ nước dùng mà hãy lọc qua nhiều lớp gạc và chuẩn bị đồ uống giải khát. Để làm điều này, thêm quế, gừng nghiền hoặc axit citric vào nước dùng củ cải đường theo sở thích của bạn.
10
Để tăng tốc thời gian nấu, hãy để củ cải sôi trong một giờ. Sau đó loại bỏ chảo từ nhiệt, loại bỏ các gốc cây và giữ trong mười phút dưới một dòng nước lạnh. Nếu cần, đun sôi thêm mười lăm đến hai mươi phút nữa và làm mát lại.
11
Nếu bạn cần nấu củ cải rất nhanh, hãy rửa thật sạch, gọt vỏ và cắt thành khối. Cho vào chảo và đổ nước nóng. Cô chỉ nên che củ cải.
12
Đóng chảo bằng nắp và đặt trên lửa vừa. Nấu, khuấy thỉnh thoảng và thêm nước.
13
Khi củ cải đã sẵn sàng, thêm một muỗng cà phê giấm và trộn kỹ. Điều này được thực hiện để khôi phục màu sắc tự nhiên của cây trồng gốc.
Chú ý
Củ cải luộc được bảo quản trong tủ lạnh tối đa hai ngày. Sau đó cô bắt đầu mất đi hương vị của mình. Thời hạn sử dụng tối đa của củ cải nấu chín là ba ngày.
Lời khuyên hữu ích
Để củ cải không bị mất vị, nó được đun sôi trong nước không ướp muối.
Để loại bỏ mùi củ cải khó chịu, bạn có thể cho một lớp vỏ bánh vào chảo trong khi nấu.