Có vẻ như rất khó để nấu một con gà tây. Một con chim là một con chim, nấu ăn giống như một con gà, và mọi thứ sẽ diễn ra. Tuy nhiên, để không làm hỏng món ăn, bạn cần biết và quan sát sự tinh tế nhất định, vì thịt gà tây khác biệt đáng kể so với thịt gà thông thường đối với chúng ta.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 5 kg thịt gà tây
- 2
- 5 l nước
- 2 củ cà rốt
- 2 cần tây
- 2 củ hành
- bó rau mùi tây
- muối
- gia vị.
Hướng dẫn sử dụng
1
Thịt Thổ Nhĩ Kỳ khá khô, gần như chế độ ăn kiêng, và cũng đậm đặc hơn thịt gà. Từ đây tuân theo quy tắc chính: gà tây được nấu lâu hơn thịt gà. Tiêu hóa cũng nguy hiểm, vì thịt có thể trở nên dai. Do đó, nấu các miếng trong một tiếng rưỡi, và nếu bạn định nấu súp gà tây trong ít nhất 2 giờ, để nước dùng trở nên béo và đậm đà. Đối với aspic, gà tây được nấu chín lâu hơn - 2, 5 giờ trở lên, cho đến khi thịt tụt lại sau xương.
2
Kiểm tra độ chuẩn bị của thịt bằng đầu dao hoặc nĩa - cần được xỏ khá dễ dàng.
3
Thông thường, vỏ, cánh, hông được lấy để nấu ăn, bạn có thể nấu súp từ lưng và cổ. Các miếng càng lớn, họ sẽ mất nhiều thời gian để nấu ăn. Nước dùng làm từ thịt sẫm màu (dùi trống, đùi) có thể có một dư vị cụ thể mà không phải ai cũng thích. Để loại bỏ nó và làm cho thịt và nước dùng thêm hương vị, thêm cần tây hoặc rau mùi tây trong khi nấu.
4
Nếu bạn mua một thân thịt gà tây đông lạnh, hãy làm tan nó hoàn toàn, rửa sạch bằng nước lạnh và băm nhỏ. Các mảnh được chọn để nấu đổ nước lạnh và đặt trên lửa vừa. Đun sôi, loại bỏ bọt và thêm muối. Ngọn lửa phải được giảm đến mức tối thiểu để nước dùng không sôi, nếu không nó sẽ bị mây. Loại bỏ bọt mới hình thành, nấu cho đến khi mềm.
5
Một giờ sau khi bắt đầu nấu, bạn có thể thêm cần tây, rau mùi tây, cà rốt, hành tây. Đặt gia vị một vài phút cho đến khi nấu chín. Hành tây và cà rốt cho nước dùng có màu vàng dễ chịu.
6
Thịt nấu theo cách này có thể được cắt thành miếng nhỏ hơn và cho vào các phần với súp, hoặc nó có thể được chiên với rau trong dầu cho đến khi vàng nâu. Nếu các miếng gà tây đủ lớn và khô, hãy tách thịt ra khỏi xương và làm thịt viên hoặc thêm nó vào món salad hoặc bánh sandwich.
Chú ý
Nếu bạn đang chuẩn bị một con gà tây cho một đứa trẻ nhỏ, và chế độ ăn kiêng và thịt không gây dị ứng của nó được khuyến nghị là một trong những món đầu tiên được đưa vào thực đơn của trẻ em, hãy nấu nó trên nước dùng thứ cấp. Sau khi đun sôi, để ráo nước, cho các miếng thịt vào nước sạch và nấu trên nước dùng này.