Nho là một loại cây ưa nhiệt, vì vậy những giống tráng miệng thơm ngon nhất của nó chỉ có thể được trồng thành công ở các vùng phía nam nước Nga. Tuy nhiên, với sự lựa chọn khéo léo của các giống lai cứng nhất, cứng mùa đông và chăm sóc tốt, bạn có thể có được năng suất tốt ngay cả ở làn giữa. Nho rất ngon và tốt cho sức khỏe ở dạng tươi. Người làm vườn làm cho nó nước trái cây hoặc rượu vang làm tại nhà tốt. Nhưng bạn vẫn có thể làm một mứt nho tuyệt vời, sẽ mang lại niềm vui thực sự cho tất cả những ai nếm thử.
Chọn công thức của bạn
Để làm mứt, bạn sẽ cần các giống nho nhẹ với quả mọng khá nhỏ (ví dụ: "Kishmish"), đường và nước. Đối với 1 kg quả mọng, tùy theo khẩu vị của bạn, bạn cần từ 0, 7 đến 1 kg đường hạt và khoảng 1 cốc (200 ml) nước lạnh.
Rửa kỹ các chùm nho chín đã chọn, phơi khô, tách các quả mọng ra khỏi bàn chải và cho vào chậu tráng men. Sau đó đổ đường hạt (0, 7 kg nếu bạn thích mứt không ngọt, 1 kg nếu bạn thích ngọt), lắc nhẹ bát để đường trộn với quả mọng và để đến ngày hôm sau.
Khi nho cho nước ép, đặt chậu nước ở nhiệt độ thấp, thêm nước, đun sôi. Lần nấu đầu tiên nên kéo dài khoảng 10 phút. Loại bỏ bọt định kỳ. Sau đó tắt lửa và để mứt nguội. Sau khoảng 6 giờ, hãy đun sôi lại, để sôi trong 10 phút tương tự, loại bỏ bọt. Sau 6 giờ nữa, đun sôi lại và nấu, loại bỏ bọt, cho đến khi chất lỏng có độ đặc như mong muốn, bởi vì ai đó thích mứt dày, và ai đó lỏng hơn. Lấy mẫu.
Nếu bạn muốn mứt có vị chua hơn, bạn có thể vắt nước chanh trong đó hoặc thêm một ít bột axit citric. Nếu bạn thích hương vị cay hơn - bạn có thể thêm một nụ đinh hương hoặc một nhúm quế xay. Như họ nói, nó ngon.
Mứt đã sẵn sàng nên có màu vàng hổ phách, trông giống như mật ong. Đổ nóng vào lọ thủy tinh tiệt trùng và cuộn nó bằng nắp kim loại được nhúng với nước sôi. Bạn có thể đóng lon bằng nắp nhựa. Mứt này sẽ phục vụ như một trang trí cho bàn của bạn, nó có thể được sử dụng như một điều trị riêng biệt, và như một chất phụ gia cho bánh kếp, bánh kếp, bột yến mạch.