Cà tím là loại rau ngon và cực kỳ tốt cho sức khỏe, phù hợp cho món salad, đồ ăn nhẹ và hơn thế nữa. Do đó, không có gì đáng ngạc nhiên khi nhiều bà nội trợ cố gắng dự trữ những loại trái cây này để sử dụng trong tương lai bằng cách đóng hộp, đông lạnh hoặc sấy khô. Phương pháp thứ hai là phổ biến nhất, vì nó cho phép bạn tiết kiệm tối đa các chất hữu ích trong rau quả.
Chọn công thức của bạn
Đầu tiên, chuẩn bị cà tím: rửa sạch, lau bằng khăn giấy. Nếu rau là từ khu vườn của bạn, thì điều này là đủ, tuy nhiên, nếu trái cây được mua trong một cửa hàng, thì trong trường hợp này nên cắt da. Tiếp theo, cắt cà tím thành dải mỏng, hình tròn hoặc đĩa (bạn càng cắt mỏng, chúng càng khô nhanh), cho chúng vào một bát sâu và muối (cần một muỗng cà phê muối cho mỗi kg rau). Khuấy và để trong một giờ. Sau khi hết thời gian, vắt các lát (nếu muốn, chúng có thể được rửa và vắt).
Đặt một chiếc khăn bông lên một tấm nướng sạch, và nhẹ nhàng đặt những lát cà tím lên trên một lớp, cố gắng đặt chúng càng gần nhau càng tốt. Đặt tấm nướng bánh vào lò và bật thiết bị nhà bếp, điều chỉnh nhiệt độ trên nó đến 50-60 độ. Để rau khô trong 10-12 giờ, thử vài giờ trong hai hoặc ba phút để mở lò, cho phép hơi ẩm bay hơi tích cực hơn.
Sau thời gian quy định, kiểm tra cà tím: chúng phải khô và với áp lực mạnh - vỡ, nhưng không vỡ vụn. Nếu các lát được uốn cong, sau đó để rau khô trong một hoặc hai giờ nữa. Cẩn thận loại bỏ các lát khô từ tấm nướng và chuyển chúng vào một cái lọ hoặc túi bông. Lưu trữ ở nơi khô, tối.