Cá rô là một trong những loài cá phổ biến nhất ở Nga. Nó được tìm thấy trong nước ngọt của các hồ chứa lớn, ao, sông, hồ. Từ đó, bạn có thể nấu một tai truyền thống và rất ngon, và bạn có thể nhận được ít nhất món trứng cá muối ngon miệng. Để làm cho nó thực sự ngon, bạn cần muối đúng cách.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- dao hẹp hẹp;
- hai muỗng hoặc chậu nhỏ;
- một lít nước;
- nĩa sắt;
- một bộ lọc nhỏ;
- dầu hướng dương;
- bình thủy tinh sạch;
- muối tinh.
Hướng dẫn sử dụng
1
Chuyển trứng từ tàu nơi nó nằm sang một thùng chứa sạch khác, chẳng hạn như muỗng hoặc xoong. Lấy một con dao sắc, dài và mỏng. Với con dao này, với những chuyển động sắc bén, sắc bén, mổ xẻ tất cả các bàn chân (túi trứng cá lấy ra khỏi cá). Sau đó, cần thu được khối lượng đồng đều.
2
Lấy một cái muỗng lớn hơn hoặc chảo và đổ muối đá cỡ lớn (hai muỗng với một slide) vào nó. Sau đó đổ một lít nước vào bình hoặc thùng chứa khác, đổ vào muôi nơi có muối. Khuấy và hòa tan nó trong nước, nghĩa là tạo nước muối - dung dịch muối.
3
Đặt nước muối vào lửa, đun sôi, sau đó đổ mọi thứ vào trứng cá muối (rất nhiều nước và muối có thể được sử dụng nếu bạn có một lon trứng cá muối một lít). Đừng đổ nước muối vì có nhiều cát trong muối. Do đó, bạn nên lấy trứng cá muối, tắm trong nước muối nóng.
Tiếp theo, lấy một cái nĩa sắt và trong một chuyển động tròn trong khoảng hai phút, trộn trứng. Sau đó, lấy một cái rây nhỏ và bắt đầu múc trứng từ chảo vào một hộp đựng khác. Rapa sẽ cùng bẩn và không rõ ràng. Ở giai đoạn này, bạn không thể đợi cho đến khi nước muối hoàn toàn chảy qua một cái rây.
4
Làm nước muối lần thứ hai (một lít nước, vài muỗng muối với máng trượt): đặt trên lửa, đun sôi, đổ trứng cá muối, trộn với một cái nĩa và loại bỏ màng. Sau khi đổ lại bằng nước muối, trứng cá muối phải sạch, mỗi quả trứng được chia.
Làm nước muối một lần nữa (lần cuối, lần thứ ba), điền vào trứng cá muối, trộn và lấy trứng cá muối đã sạch và trong suốt. Sau đó, loại bỏ toàn bộ trứng cá muối bằng lưới lọc (và đợi khoảng hai phút cho đến khi toàn bộ nước muối chảy qua một cái rây) và đặt nó vào một cái đĩa sạch.
5
Khi đặt tất cả trứng cá muối, hãy lấy một chai dầu hướng dương và một cái lọ nơi bạn sẽ đặt trứng cá muối. Đổ một ít dầu vào đáy lon, và với một muỗng canh đặt trứng cá muối vào đó. Một khi mọi thứ đã được bày ra, hãy lấy một muỗng cà phê nhỏ, múc muối mịn với nó và đổ vào trứng cá muối. Nếu bạn thích trứng cá muối quá mặn, sau đó lấy một thìa muối đầy đủ (không có slide), và nếu không, thì một phần tư muỗng cà phê là đủ. Tiếp theo, trộn muối với trứng cá muối, tamp với một muỗng lớn trên đầu, đổ thêm một chút dầu và đậy nắp bằng thủy tinh (bạn có thể sử dụng một cái khác).
Đặt lọ trong tủ lạnh trong 4-5 giờ, và sau đó bạn có thể ăn bằng thìa, phết lên bánh mì, cắn …
- Cách muối trứng cá muối
- Phương pháp muối trứng cá rô