Salad "Lưỡi của mẹ chồng" được coi là một trong những chế phẩm phổ biến nhất cho mùa đông, được làm từ cà tím. Sự kết hợp của ớt chuông, cà chua và tỏi mang đến cho công thức một hương vị tinh tế.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Cà tím tươi cải xanh (3, 5 kg);
- Cà chua tươi giòn (9-10 chiếc.);
- - Tiêu Bulgaria (9 chiếc.);
- - tỏi (4 đầu);
- - ớt cay (4 chiếc.);
- - dầu thực vật (220 ml);
- - muối (2, 5 muỗng canh. L.);
- Đường (200 g);
- - Aceus 9% (140 g).
Hướng dẫn sử dụng
1
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị tất cả các loại rau. Để làm điều này, lấy cà tím, rửa sạch và cắt thân cây bằng một con dao sắc. Tiếp theo, cắt cà tím theo vòng tròn, dày ít nhất 7 mm.
2
Trong một thùng chứa sạch, sâu, gấp tất cả cà tím và muối. Khuấy kỹ và đặt trong 20 phút. Trong thời gian này, nước trái cây sẽ nổi bật với các loại rau và vị đắng sẽ biến mất.
3
Rửa sạch ớt chuông, bỏ hạt từ bên trong và cắt thành miếng lớn. Bóc vỏ tỏi từ vỏ trấu trên cùng và chia thành lát. Gọt vỏ cà chua. Để làm điều này, cho rau vào một cái bát, đổ nước sôi với nước sôi và để một lúc. Sau đó bóc ra bằng một con dao sắc. Ớt nóng miễn phí từ hạt và cắt.
4
Xoay tất cả các loại rau nấu chín trong một máy xay thịt đến trạng thái nhão. Đừng quên trộn kỹ hỗn hợp rau ở cuối, thêm muối, giấm và đường.
5
Lấy cà tím ra khỏi chén muối, rửa sạch. Cho hỗn hợp rau vào cà tím và đun nhỏ lửa trong 30-40 phút. Đặt các lọ khử trùng trên bàn, đổ đầy salad và cuộn lên với nắp đậy sạch. Đặt món salad "Lưỡi của mẹ chồng" dưới một tấm chăn dày và đợi cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Giữ phôi ở nơi lạnh suốt mùa đông.
Chú ý
Thay vì máy xay thịt, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố để thái rau.
Lời khuyên hữu ích
Nếu bạn không thích cay, thì bạn không thể thêm hạt tiêu nóng. Tuy nhiên, hương vị của món salad sẽ thay đổi một chút.