Với sự trợ giúp của mastic ẩm thực, bạn có thể biến ngay cả những chiếc bánh bình thường nhất hoặc bánh tự làm thành một kiệt tác thực sự của nghệ thuật ẩm thực. Các loại mastic chính, đặc biệt phổ biến, là gelatin, sữa và marshmallow mastic.
Chọn công thức của bạn
Sữa mastic
Để chuẩn bị một mastic như vậy, bạn sẽ cần:
Sữa bột;
Đường bột;
Sữa đặc.
Kết hợp tất cả các thành phần theo tỷ lệ 1: 1: và trộn kỹ cho đến khi khối trở nên giống như plasticine mềm. Mastic đã sẵn sàng. Màu sắc của nó, như một quy luật, không bao giờ là tuyết trắng, nhưng hương vị của một sản phẩm như vậy chỉ đơn giản là tuyệt vời.
Gelatin Mastic
Công thức này phức tạp hơn, nhưng kết quả là tuyệt vời. Mastic gelatin của họ có thể điêu khắc con số của công việc tốt hơn.
Để chuẩn bị mastic dựa trên gelatin, bạn sẽ cần:
Nước;
Gelatin;
Đường bột.
Ngâm 2 muỗng canh gelatin trong nước lạnh và để trong vài giờ, sau đó đặt một cái chảo với dung dịch gelatin vào lửa và làm tan hoàn toàn các cục. Trong mọi trường hợp, bạn không nên đun sôi dung dịch gelatin, nếu không nó sẽ mất tính chất kết dính và mùi của nó sẽ trở nên khá khó chịu.
Khi gelatin được hòa tan hoàn toàn, thêm 2-3 chén đường bột vào đó và trộn kỹ khối lượng thu được. Để cung cấp cho mastic màu bạn cần, bạn có thể thêm màu thực phẩm, tuy nhiên nếu màu là chất lỏng, bạn sẽ phải tăng lượng đường bột để khối lượng đậm đặc. Nếu bạn không muốn mastic có vị ngọt có đường, hãy thêm một chút nước cốt chanh vào nó.
Marshmallow Mastic
Marshmallows là kẹo không khí marshmallow, đôi khi hai tông màu. Những đồ ngọt này sẽ làm cơ sở cho mastic bánh ngọt. Để chuẩn bị mastic, bạn sẽ cần một gói sôcôla (khoảng 100 g). Thêm một muỗng canh nước vào đồ ngọt và cho vào lò vi sóng trong vài phút. Trong khối ngọt kết quả, thêm 1, 5 chén đường và đừng quên khuấy liên tục, nếu cần, đóng băng. Loại mastic này là lý tưởng để làm các yếu tố nhỏ để trang trí bánh.
Sô cô la mastic
Bạn sẽ cần sô cô la 2: 1 và mật ong. Trộn các thành phần kỹ lưỡng và mastic đã sẵn sàng. Sô cô la có thể được cả hai màu đen và trắng.
Một số lời khuyên hữu ích:
Đối với sản xuất mastic, chỉ sử dụng đường bột nghiền kỹ, nếu không thành phẩm sẽ không ngon. Mastic đã sẵn sàng có thể được lưu trữ cả trong tủ lạnh và trong tủ đông.