Cà chua chứa vitamin, khoáng chất và các chất cần thiết cho cơ thể chúng ta. Ngoài ra, chúng rất giàu axit hữu cơ: malic, citric và tartaric. Các đặc tính có lợi của cà chua được biểu hiện tốt hơn không phải ở dạng thô, mà ở dạng luộc. Có khá nhiều cách đóng hộp cà chua tại nhà - đó là sấy khô, muối, ngâm, ngâm, đóng hộp với đường và đông lạnh. Một trong những phổ biến nhất là dưa chua.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- lon ba lít;
- vỏ kim loại.
- Nội dung cho một người có thể:
- Cà chua
- 2 lá nguyệt quế;
- một nhánh cần tây;
- 3 ô thì là;
- 3 lá anh đào;
- 3 lá nho đen;
- 2 tép tỏi;
- 10 hạt tiêu đen;
- một nhúm hạt mù tạt;
- rễ cải ngựa;
- 1 muỗng canh. l đường.
- Pickle cho một người có thể:
- 1 lít nước;
- 50-60 g muối;
- 1 muỗng canh. l 9% giấm.
Hướng dẫn sử dụng
1
Đầu tiên khử trùng lọ và nắp. Để làm điều này, sử dụng một nồi nước sôi nhỏ, đặt một cái chao lên trên nó để nó không chạm vào nước. Đặt một cái lọ lộn ngược trên nó và khử trùng trong năm đến bảy phút.
2
Chỉ cần đặt trong cùng một nồi với nước sôi và loại bỏ khi cần thiết.
3
Hãy nhớ rằng cà chua nên chín, chắc, nhưng không mềm. Chọn loại cà chua nhỏ nhất, tốt nhất là cùng cỡ. Sau đó rửa kỹ chúng dưới vòi nước lạnh, lau khô bằng khăn và đặt chúng thật chặt trong lọ.
4
Để làm cho cà chua ngon và thơm, đặt giữa chúng lá nguyệt quế, cần tây, ô thì là, lá anh đào và blackcurrant, cắt thành từng lát nhỏ tỏi, hạt tiêu đen và hạt mù tạt.
5
Xắt nhỏ phần rễ cây cải ngựa, đặt lên trên quả cà chua và đóng lọ bằng nắp đậy.
6
Sau đó, đặt một tấm gỗ hoặc một chiếc khăn đôi được gấp thành hai hoặc ba lớp ở dưới cùng của một cái chảo lớn. Đặt lọ cà chua ở đó và đổ nước lạnh vào thùng chứa giữa chúng.
7
Nước chỉ nên chạm đến vai của lon, nếu bạn đổ nó nhiều hơn, thì khi sôi, nó có thể vào bờ. Đun nước sôi và để trong lon với cà chua trong năm đến bảy phút. Trong thời gian này, họ nên ấm lên tốt.
8
Đồng thời, nấu trong một cái nồi khác. Đun nước sôi, thêm muối và giấm.
9
Sau đó cẩn thận lấy lọ cà chua ra khỏi nước sôi, thêm một muỗng đường vào chúng và đổ nước muối sôi lên trên cùng. Ngay lập tức cuộn chúng lại bằng vỏ kim loại đun sôi, lật ngược chúng lại, bọc chúng lại và để cho đến khi nguội hoàn toàn.
Lời khuyên hữu ích
Lưu trữ cà chua ngâm ở nơi mát mẻ.