Trong số nhiều loại bảo quản tự làm, cà chua ngâm là một trong những món ăn phổ biến nhất. Có nhiều công thức nấu ăn - cả truyền thống và nguyên bản và khác thường. Làm nước sốt cà chua cổ điển, sau đó cố gắng đa dạng hóa thành phần của dung dịch bảo quản. Với một kỹ năng nhất định, bạn có thể khám phá bí mật ẩm thực của riêng bạn.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 3 lít cà chua;
- 1 củ hành tây;
- 1 quả ớt chuông;
- 1 củ cà rốt;
- 1-2 lá nguyệt quế;
- rau cần tây;
- nhánh cây thì là với hạt giống;
- tiêu để nếm thử;
- ớt cay cho vừa ăn;
- 25-60 g muối;
- 25-200 g đường;
- 2 muỗng canh giấm (9%);
- Nước ép ngỗng 600 ml;
- 200 g rễ cải ngựa;
- nước sôi.
Hướng dẫn sử dụng
1
Rửa và khử trùng một lọ thủy tinh ba lít bằng hơi nước nóng, sau đó đặt một lớp rau và gia vị dưới đáy của nó. Đối với chất nền: bóc một đầu lớn của hành tây và cắt thành 2 phần; chia thành những lát ớt chuông cỡ vừa cỡ 1; cắt cà rốt thành hình tròn dày khoảng 5 mm.
2
Đổ lượng chứa trong hộp bằng nước sôi và đóng hộp bằng nắp nhựa. Ném một chiếc khăn lên trên và ngâm hỗn hợp rau-gia vị thu được trong nửa giờ.
3
Đổ lượng chứa trong hộp bằng nước sôi và đóng hộp bằng nắp nhựa. Ném một chiếc khăn lên trên và ngâm hỗn hợp rau-gia vị thu được trong nửa giờ.
4
Đổ nước ướp từ bình vào chảo, thêm một chiếc thuyền muối tinh thể thô và cùng một lượng đường hạt. Đun sôi chất lỏng, đổ đầy cà chua với nó và đổ 2 muỗng canh giấm 9%.
5
Cuộn phôi vào nắp thiếc có vòng cao su để lưu trữ lâu dài. Trước khi đặt bình trong lạnh, bọc nó trong chăn xe đạp và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi nó nguội hoàn toàn.
6
Hãy thử làm nước sốt cà chua bằng cách thay giấm bằng nước ép berry chua. Vì vậy, một phôi với hương vị tươi sáng khác thường có thể được thực hiện trên cơ sở 600 ml nước ép ngỗng tươi và ép. Đối với gia vị, thêm rễ cải ngựa (200 g).
7
Đổ đầy cà chua gọt vỏ vào lọ vô trùng bằng cách đầu tiên đâm vào thân của mỗi loại rau bằng một cái nĩa. Rửa sạch cải ngựa và cạo cẩn thận bằng dao, sau đó cắt thành lát và thêm vào cà chua.
8
Pha loãng 60 g muối ăn và một ly đường hạt trong hai lít nước, đổ nước ép ngỗng vào dung dịch thu được và cho hỗn hợp vào đun sôi. Đổ nước xốt đã chuẩn bị lên cà chua và cuộn lọ (xem bước số 5).