Có rất nhiều công thức cho zucchini nhồi. Chúng có thể được nhồi với thịt băm, thịt gà, rau. Nhưng trong ẩm thực Pháp, có một công thức ban đầu khác cung cấp cho việc giới thiệu hạt dẻ để làm nhân.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 2 bí xanh;
- 300 g hạt dẻ thô;
- 200 g nấm;
- 1 củ hành tây;
- 2-3 tép tỏi;
- một bó cây xanh;
- dầu ô liu;
- phô mai emmental hoặc parmesan (tùy chọn);
- muối và hạt tiêu.
Hướng dẫn sử dụng
1
Nấu hạt dẻ. Loại bỏ vỏ khỏi hạt thô. Điều này là dễ nhất để làm bằng cách chiên nhẹ chúng trong chảo khô. Khi vỏ nứt, loại bỏ hạt dẻ khỏi nhiệt và bóc vỏ. Mang chúng đến trạng thái sẵn sàng trong nồi hơi đôi trong 5 phút. Nếu bạn không có nó, thì chỉ cần chiên các loại hạt đã bóc vỏ trên bếp thêm 5 phút nữa, mặc dù điều này sẽ làm thay đổi một chút hương vị của hạt dẻ. Sau khi nấu, làm nguội chúng, thái nhỏ và cho vào một cái bát.
2
Gọt vỏ hành tây và xắt thành khối nhỏ. Chiên nó trong chảo trong dầu thực vật được làm nóng trước trong 3-4 phút. Chuyển sang hạt dẻ. Rửa nấm kỹ ở một số vùng nước, đặc biệt nếu chúng được thu thập trong rừng. Cắt nhỏ chúng và nấu giống như hành tây. Tỏi và các loại thảo mộc, chẳng hạn như rau mùi tây và húng quế, cắt nhỏ và thêm vào hạt dẻ và nấm.
3
Hãy chăm sóc zucchini. Zucchini là tốt nhất cho công thức này. Cắt chúng dọc theo, và nếu zucchini rất dài, thì ngang qua. Với một cái muỗng, cẩn thận lấy thịt ra khỏi chúng, thái nhỏ và thêm vào hỗn hợp với hạt dẻ. Muối và hạt tiêu, trộn kỹ. Đổ đầy zucchini. Rắc chúng lên trên cùng với một lượng nhỏ phô mai Emmental nghiền hoặc Parmesan.
4
Làm nóng lò nướng đến 180 độ. Mỡ một tấm nướng với dầu và đặt một nửa zucchini với đầy lên trên nó. Nướng chúng trong khoảng 15 phút. Bạn có thể kiểm tra sự sẵn sàng bằng cách đâm zucchini bằng nĩa. Nếu nó trở nên mềm, món ăn đã sẵn sàng.
5
Phục vụ zucchini như một món khai vị nóng hoặc món chính, kèm theo giấm balsamic hoặc nước sốt vinaigrette. Loại thứ hai được chế biến từ hỗn hợp mù tạt Dijon với dầu ô liu và một ít giấm, tốt nhất là rượu vang. Rượu vang là loại nhẹ nhất cho zucchini, ví dụ, màu hồng từ Thung lũng Rhone.
Bài viết liên quan
Cách nấu zucchini nhồi "Thuyền"