Kem cho kem nên được đánh đều và giữ dáng, vì vậy chúng cần được uống với hàm lượng chất béo cao, thường là 33% hoặc 35%. Kem được đánh rất lạnh, trong khi cẩn thận quan sát quá trình. Khi khối trắng dưới lưỡi trộn trộn dày lên, ngừng đánh, nếu không nó sẽ trở nên quá béo và không có vị kem.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- kem 33%
- gelatin
- đường đóng băng
- các loại hạt
- sô cô la
- cà phê
Hướng dẫn sử dụng
1
Kem của kem.
Đổ một ly kem whipping vào một cái bát. Đặt các miếng đá vào một cái chảo sâu xuống đáy và đặt một cái bát lên đá. Bắt đầu đánh kem ở tốc độ trộn chậm, tăng dần. Trong một dòng mỏng, thêm ½ chén đường bột vào kem. Kem thành phẩm không chảy ra từ lưỡi trộn. Rải kem kem vào ly rượu vang rộng và phục vụ ngay. Top kem với rắc sô cô la nghiền.
2
Kem của kem và cà phê.
Pha một ly cà phê đen không đầy đủ. Khi cà phê đã nguội, ngâm 2 muỗng cà phê gelatin trong đó. Hòa tan gelatin sưng trên lửa nhỏ. Mát mẻ.
Đánh bại 250 g kem lạnh 33%, nhập 2 muỗng canh dưới lưỡi dao trộn. muỗng canh đường. Khi kem đặc lại, rót cà phê đã nguội bằng gelatin. Khuấy. Sử dụng kem để lớp bánh.
3
Kem dưỡng da
Ngâm 1 muỗng canh. muỗng cà phê gelatin trong ½ cốc nước trong 30 phút. Hòa tan gelatin bị sưng trong nồi trên lửa, khuấy cho đến khi tan hoàn toàn. Chiên quả óc chó đã bóc vỏ hoặc hạt phỉ (100 g) trong chảo khô. Đổ vào một cái bát sâu và cắt bằng máy xay. Đổ hạt lạc ½ lít kem 33%, thêm 1 chén đường bột. Nhập gelatin hòa tan qua lưới lọc. Đánh bại khối lượng kết quả cho đến khi nó dày lên. Sắp xếp vào tô và để trong tủ lạnh.
Chú ý
Nếu bạn không có đường đóng băng làm sẵn, thì hãy xay đường cát trong máy xay cà phê.
Lời khuyên hữu ích
Kem đánh bông với đường bột và phục vụ với quả mọng tươi hoặc trái cây xắt nhỏ. Kem làm bằng kem không thể được lưu trữ mà không có gelatin. Nó phải được thực hiện ngay trước khi phục vụ, để nó không bị hủy bỏ.