Rượu vang là một thức uống làm cho nó rất dễ chịu để nuông chiều bản thân trong thời tiết xấu, bởi vì nó được phục vụ ấm áp và được thiết kế để làm ấm không chỉ tâm hồn, mà cả cơ thể. Thường xuyên hơn, rượu nghiền được làm trên cơ sở rượu vang đỏ với gia vị, và trong một số trường hợp mật ong. Nhưng rượu trắng cũng phù hợp. Nó phù hợp với allspice và đinh hương, nhưng nho khô được thêm vào rượu nghiền truyền thống được thay thế tốt nhất bằng anh đào.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Rượu trắng - 0, 75 L
- đường - 100 g
- anh đào - 700 g
- đinh hương - 1 g
- tiêu - 1 g
- vỏ cam khô - 3 g
- chảo men
- nồi cơm điện
Hướng dẫn sử dụng
1
Chọn rượu vang trắng, được hướng dẫn bởi các đặc tính của nho mà từ đó nó được làm. Thông thường, đối với rượu nghiền, họ dùng rượu vang New World - Argentina, Úc, Chile. Chúng có giá thấp hơn rượu vang Old World, nhưng chúng không thua kém về hương vị hay mùi thơm. Tất nhiên, nếu bạn không bị giới hạn về tài chính, bạn có thể sử dụng các sản phẩm của các nhà sản xuất rượu vang Ý hoặc Pháp. Rượu vang được sản xuất tại vùng Bologna và Provence sẽ đặc biệt tốt.
2
Mua anh đào có nước màu. Khả năng này của quả mọng không phụ thuộc vào mức độ trưởng thành, chỉ phụ thuộc vào giống và dễ dàng được xác minh. Ở nhà, rửa sạch quả anh đào dưới vòi nước lạnh và trải lên một miếng vải để khô. Loại bỏ hạt từ quả mọng nên ở trên bát, để không làm mất một giọt nước ép quý giá. Anh đào bị rỗ nên được rắc đường và để trong khoảng 1 giờ.
3
Đổ các loại quả mọng với rượu vang, thêm nụ đinh hương và ớt, đặt một vỏ cam nhỏ, đậy nắp, đun nóng đến 70 độ. Nếu bọt bắt đầu hình thành trên bề mặt của rượu nghiền, hãy loại bỏ nó bằng một cái muỗng có rãnh. Hãy thử xem. Thêm nhiều đường nếu cần thiết. Cố gắng giữ rượu "trên bờ vực" - đun sôi, nhưng không cho phép nó sôi. Thực tế là khi đun sôi, nó mất đi hương vị của nó.
4
Hủy bỏ rượu nghiền từ nhiệt, bọc lại và đặt nó ở một nơi ấm áp. Càng chậm nguội, nó sẽ càng thơm và đậm đà. Một trong những sai lầm phổ biến nhất là lọc rượu nghiền ở giai đoạn này. Trong mọi trường hợp không nên làm điều này, bởi vì nó khẳng định rằng các loại tinh dầu chuyển từ gia vị và gia vị sang rượu vang. Đồ uống có thể được lọc không sớm hơn 4-5 giờ sau khi được pha.
5
Làm nóng trước rượu nghiền từ rượu vang trắng và anh đào trước khi phục vụ ở nhiệt độ 70-85 độ. Và hãy nhớ rằng, lần này anh không nên đun sôi. Uống nó, kèm theo một lượng nhỏ bánh quy tươi hoặc miếng phô mai cứng không sắc, tốt nhất là được sản xuất trong cùng khu vực với rượu vang được sản xuất.