Dijon mù tạt được coi là một trong những loại nước sốt phổ biến nhất trong ẩm thực Pháp. Hôm nay, trạm xăng này có thể được mua tại cửa hàng. Tuy nhiên, mù tạt, nấu tại nhà, có hương vị phong phú và thành phần tự nhiên. Hãy thử nấu mù tạt theo công thức này và bạn sẽ luôn có gia vị thơm cho bất kỳ món ăn nào trên bàn.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Hạt giống củ cải đen và sáng (45 g);
- Rượu vang khô khô (20 g);
- Mùi cá biển muối để nếm thử;
- - axit axetic trắng (5 ml);
- - dầu ô liu (15 ml);
- - mật ong lỏng (20 ml);
- Tarragon đặc biệt (2 lá);
- - hỗn hợp ớt trắng và xanh (4 g);
- - nước đun sôi tinh khiết (10 ml).
Hướng dẫn sử dụng
1
Đầu tiên bạn phải chuẩn bị hạt mù tạt để thu hoạch trong tương lai. Chỉ nhận hạt tươi. Nếu không, hương vị của mù tạt có thể rất xấu. Lấy một cốc sâu, chuyển hạt, đổ nước và để trong 2-3 giờ để sưng lên. Tiếp theo, đặt hạt bị sưng vào máy xay. Thêm rượu vang trắng, dầu ô liu, muối, hạt tiêu và mật ong ở đó.
2
Rửa sạch lá tarragon tốt, xé bằng tay của bạn và cho vào máy xay với phần còn lại của các thành phần.
Để hỗn hợp mù tạt trong 20-40 phút để tất cả các thành phần trộn và tiết lộ mùi thơm của chúng.
3
Tiếp theo, xay tất cả các thành phần trong máy xay cho đến khi ngấy. Sử dụng thìa silicone ẩm thực, rút toàn bộ nội dung của máy xay và đặt vào cốc. Nếu mù tạt quá dày, bạn có thể thêm một vài muỗng nước tinh khiết.
4
Nấu trước bình tiệt trùng và nắp. Trong một thùng chứa như vậy, mù tạt sẽ được lưu trữ lâu hơn nhiều. Đặt phôi vào lọ, nút chai chặt bằng nắp và làm lạnh. Dijon mù tạt sẽ sẵn sàng trong một ngày. Nhớ định kỳ trộn phôi. Và để thay đổi, bạn có thể thêm nước sốt cà chua cay vào công thức.
Chú ý
Quả hồ trăn xé nhỏ, có thể được thêm vào cuối nấu, thêm một hương vị tuyệt vời cho mù tạt.
Lời khuyên hữu ích
Dijon mù tạt là hoàn hảo cho bất kỳ món thịt, rau, cũng như các món cá.