Bắp cải lên men ở nước ta từ lâu trước khi xuất hiện khoai tây. Trải qua hàng trăm năm, nhiều công thức muối cho loại rau này đã được tạo ra, bao gồm cả quả nam việt quất. Bắp cải được chín nhờ các vi khuẩn sữa chua tạo nên thành phần của nó. Sản phẩm này có tác dụng có lợi cho hệ vi sinh đường ruột, tăng tốc quá trình trao đổi chất và là chế độ ăn kiêng.
Chọn công thức của bạn
Dưa bắp cải nên giòn và có độ axit vừa phải. Để đạt được kết quả này, chỉ có các loại rau chín muộn được chọn để muối, chín vào mùa thu. Đầu bắp cải phải dày đặc, tươi và không có dấu hiệu thối.
Một công thức đơn giản cho bắp cải với quả nam việt quất
Để nấu ăn, bạn cần 3 kg bắp cải, 50 g quả nam việt quất, 30 g đường, 2 củ cà rốt và 100 g muối.
Đầu tiên, rau được chuẩn bị: lá phía trên được lấy ra khỏi bắp cải, phần đầu được cắt làm đôi và thái nhỏ. Cà rốt được cắt nhỏ trên một vắt thô. Muối và đường được thêm vào các loại rau, khối lượng được nghiền bằng tay để nước ép xuất hiện. Chỉ sau khi thêm cranberries và chuyển bắp cải vào một cái bát tráng men.
Bạn phải theo dõi các loại rau trong 3 ngày: loại bỏ bọt và đâm nó bằng một thanh gỗ hàng ngày. Điều cần thiết là khí ra khỏi rau. Sau đó, bắp cải được đặt trong ngân hàng càng chặt càng tốt và được lưu trữ ở nơi mát mẻ.