Sườn bò: công thức nấu ăn với hình ảnh để nấu ăn dễ dàng

Sườn bò được biết đến trong nhà bếp như một sản phẩm đa năng. Từ họ bạn có thể nấu những món ăn vô cùng ngon, đa dạng. Hơn nữa, đây không chỉ là món sườn nướng tuyệt vời trong lò nướng với nước xốt. Từ loại thịt này, các món hầm tuyệt vời, súp, đồ ăn nhẹ và thậm chí cả thịt nướng đều thu được.

Chọn công thức của bạn

Sườn bò sốt cà chua: một công thức từng bước

Bạn sẽ cần:

• 1 kg sườn bò;

• 3 muỗng canh. tôi sốt cà chua ngọt;

• 140 g bột cà chua;

• 1/4 quả ớt;

• 2 muỗng canh. tôi đường

• 2 tép tỏi;

• muối và hạt tiêu đen mới xay cho vừa ăn.

Rửa sạch sườn và xắt thành miếng nhỏ. Trong một nồi nước, cho muối, hạt tiêu, đun sôi nước và đặt sườn vào đó. Nấu thịt trong 8-9 phút với một nồi sôi mạnh. Lấy xương sườn ra khỏi nước, để nguội.

Nấu nước xốt. Để làm điều này, trộn bột cà chua và sốt cà chua ngọt. Thêm tỏi băm nhỏ, ớt thái lát. Muối và hạt tiêu cho hỗn hợp vừa ăn. Đổ đường và trộn kỹ.

Chà sườn với nước xốt mỗi bên. Đổ phần nước sốt còn lại lên trên. Đóng cốc với thịt với màng bám và cho vào tủ lạnh trong 8 giờ.

Cho sườn đã ngâm vào chảo rán, đổ phần ướp còn lại và đun nhỏ lửa trên lửa cho đến khi chín. Nó bật ra một món ăn rất ngon, ngon và dịu dàng. Phục vụ sườn bò trong sốt cà chua với bất kỳ món ăn phụ và bánh mì tự làm.

Sườn bò với nấm trong rượu vang đỏ

Bạn sẽ cần:

• 2 kg sườn bò;

• 1 chén nước dùng thịt đậm đà;

• 1 chén rượu khô đỏ;

• 40 g bột cà chua;

• 90 ml dầu ô liu;

• 230 g thịt xông khói;

• 330 g nấm porcini;

• đá muối thô;

• tiêu đen mặt đất;

• tỏi khô.

Xắt nhỏ sườn và rắc muối và hạt tiêu lên hai mặt. Tay chà xát các gia vị này kỹ vào thịt. Ướp sườn trong ít nhất 15 phút.

Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo sâu. Chiên sườn ở cả hai mặt trên cho đến khi vàng nâu.

Thêm bột cà chua vào sườn, tỏi khô cho vừa ăn. Đổ rượu và trộn các thành phần, đun sôi mọi thứ với nhau trong 15 phút.

Đổ nước dùng thịt vào sườn. Đậy chảo bằng giấy bạc và đặt vào lò nướng để nướng trong 70 phút ở nhiệt độ trung bình.

Cắt thịt xông khói thành dải mỏng và chiên trên lửa lớn trong một lượng nhỏ dầu. Các sọc nên trở nên giòn. Cắt nấm làm đôi và chiên trong mỡ thịt xông khói.

Lấy sườn đã chuẩn bị ra khỏi lò và chuyển thịt sang đĩa riêng. Làm tối các nội dung của chảo cho đến khi dày. Lọc nước sốt thu được qua một cái rây mịn.

Trong khi sườn nóng, đặt chúng vào đĩa phục vụ. Đặt nấm porcini chiên và lát thịt xông khói giòn lên trên. Đổ hỗn hợp với nước sốt căng và phục vụ.

Sườn bò caramel

Bạn sẽ cần:

• 2, 5 kg sườn bò;

• 160 ml nước sốt cà chua;

• 2/3 ly bia đen;

• 2 muỗng canh. tôi rượu giấm trắng;

• 2 muỗng canh. tôi mù tạt cấp tính;

• 4 muỗng canh. tôi Nước sốt Worcester;

• 40 g mật ong lỏng;

• tiêu đen mặt đất;

• muối biển;

• dầu ô liu.

Rửa, cắt từng phần và lau khô sườn bằng khăn giấy. Tiêu và muối các lát, chà xát gia vị vào thịt mạnh mẽ.

Làm nóng lò nướng đến 90 độ. Đổ sườn bằng dầu ô liu và đặt ở dạng chịu nhiệt, phủ một vài lớp giấy bạc với mặt sáng bóng lên trên. Cho thịt vào lò nướng trong 7-8 giờ.

Chuyển sườn đã hoàn thành vào một tấm nướng dầu. Đổ nước trái cây còn lại vào chảo. Thêm cả hai loại nước sốt, bia, mật ong, mù tạt và giấm vào nó, thêm muối nếu cần thiết. Trộn các thành phần và đun sôi khối cho đến khi dày trên lửa nhỏ.

Đổ sườn đã chuẩn bị lên tấm nướng với nước sốt thu được. Nướng chúng trong lò nướng ở 190 ° C trong khoảng 30 phút. Phục vụ các món ăn ngon ngọt trong caramel với bất kỳ món ăn phụ.

Sườn bò trong một cái đa

Bạn sẽ cần:

• 730 g sườn bò;

• 1, 5 cốc nước tinh khiết;

• 70 g adjika tại nhà;

• 2 củ hành tây;

• dầu hướng dương;

• muối tinh cho vừa ăn.

Rửa sạch xương sườn dưới vòi nước chảy và chia bằng một con dao sắc thành các xương sườn riêng biệt. Chà muối mịn bằng tay vào bột thịt. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng mỏng.

Đặt một nửa hành tây xắt nhỏ vào một bát nhiều nồi. Đổ nó vào dầu hướng dương. Đặt sườn đã chuẩn bị lên trên. Trải chúng với adjika và đổ phần hành còn lại lên trên.

Đổ tất cả các thành phần với nước đun sôi tinh khiết. Đóng nồi nấu chậm và bật chế độ làm nguội, đặt thời gian thành 80-90 phút. Sau khi hoàn thành hoạt động của thiết bị, để đĩa được quét trên hệ thống sưởi tự động trong 30 phút nữa. Phục vụ sườn mềm mềm nóng trên bàn.

Sườn bê với cà rốt và đậu trắng

Bạn sẽ cần:

• 9-10 xương sườn lớn;

• 3 củ cà rốt;

• 1 lon cà chua trong nước ép riêng (420 g);

• 1 lon đậu trắng đóng hộp;

• 5-6 tép tỏi;

• dầu ô liu hoặc các loại rau chất lượng khác;

• muối và gia vị cho thịt bò vừa ăn

Chế biến sườn, rửa sạch và xay với muối gia vị muối. Chiên sườn trong chế độ đa hướng thích hợp. Nấu thịt với nắp mở, thường xuyên xoay miếng cho đến khi màu hồng đẹp hình thành trên chúng.

Gọt vỏ cà rốt và cắt thành lát, băm tỏi. Cắt nhỏ cà chua trong nước ép của chúng bằng cách loại bỏ da.

Cho cà rốt, tỏi và cà chua vào một bát nhiều viên với xương sườn cùng với nước ép từ một cái lọ. Đổ đậu đóng hộp mà không có chất lỏng. Khuấy và thêm hương vị cho vừa ăn.

Đặt chế độ làm nguội thành 50 phút. Nhiệt độ tối ưu là 150 ° C. Sườn theo công thức này rất mềm trong nước sốt thơm.

Sườn bò nướng trong Kvass

Bạn sẽ cần:

• 1 kg sườn bò;

• 2 quả cà chua chín;

• 430 ml kvass lên men kép;

• 1 củ hành tây;

• 4 lát bánh mì lúa mạch đen;

• 1, 5 muỗng cà phê hạt giống caraway;

• 5 chiếc. đinh hương;

• dầu thực vật;

• muối và hỗn hợp gia vị cho thịt.

Cắt cà chua và hành tây theo nửa vòng tròn. Cắt bánh mì thành những que ngắn dày và sấy khô trong chảo khô hoặc trong một tấm nướng trong lò nướng.

Xắt thịt thành từng miếng sườn, muối và xay từng hạt nêm. Trong một cái vạc, làm nóng dầu thực vật và chiên các xương sườn đã chuẩn bị trên nó để có một lớp vỏ đẹp.

Hủy bỏ thịt bò, và trong chất béo còn lại trong 3-4 phút, xào hành tây và lát bánh mì với nhau. Sau đó đặt lát cà chua, đinh hương, hạt caraway, muối và nấu cho đến khi cà chua bắt đầu tích cực sản xuất nước ép. Sau đó, trả lại xương sườn cho vạc và đổ vào kvass.

Đóng nắp thật chặt và đun trong 60-70 phút. Ăn nóng hầm với bông cải xanh hoặc khoai tây luộc.

Thịt bò xiên cay

Bạn sẽ cần:

• 750 gram sườn bò;

• 3 muỗng canh. tôi dầu hướng dương;

• 2 muỗng canh. tôi rượu giấm;

• một nhúm caraway và rau mùi;

• 3-4 tép tỏi;

• gia vị, muối và thảo mộc tươi.

Rửa sạch sườn và xắt thành từng phần. Biến rau xanh với tép tỏi thành một khối đồng nhất trong bát máy xay. Thêm muối, gia vị, dầu hướng dương và giấm rượu vang. Đánh bại tất cả các thành phần kỹ lưỡng.

Đậy sườn đã chuẩn bị ở tất cả các mặt với khối màu xanh lá cây thu được và cho vào tủ lạnh trong 3-4 giờ. Nhưng nếu có thời gian, tốt hơn là nên ngâm thịt vào ban đêm.

Đặt thịt bò trên một giá đỡ dây và chiên nó trên than nóng cho đến khi nấu chín. Trong quá trình, định kỳ lật sườn. Phục vụ một món hun khói với sốt cà chua cay và rau tươi thái lát.

Súp sườn bò Vienna

Bạn sẽ cần:

• 1, 5 kg sườn bò;

• 3 xương não;

• 1 kg thịt bò;

• 2 củ cà rốt;

• 1/4 gốc cần tây;

• 1 củ hành tây;

• 1 rễ mùi tây

• 1 bó rau mùi tây tươi;

• 2 quả cà chua nhỏ;

• 2 lá nguyệt quế;

• hạt tiêu và muối cho vừa ăn

Chuẩn bị thịt. Đặt xương não ở dưới cùng của một hầm sâu. Đặt xương sườn rửa sạch và xắt nhỏ lên trên. Thêm miếng thịt bò lớn vào bát. Đổ đầy nước vào mọi thứ và nấu trong 4, 5-5 giờ ở nhiệt độ rất thấp. Hãy chắc chắn để loại bỏ bọt trong quá trình.

Làm một cơ sở rau cho súp. Cắt cà chua, cà rốt, cần tây thành những chiếc đĩa nhỏ. Cắt hành tây một nửa trực tiếp trong vỏ và chiên lát cho đến khi màu nâu.

Cho tất cả các loại rau đã chuẩn bị vào thịt luộc. Muối súp, đặt rau mùi tây, đậu Hà Lan, rau mùi tây và đun sôi khối lượng trong 1 giờ nữa. Sau đó loại bỏ lá nguyệt quế, hành tây và rễ. Để súp ngấm qua đêm.

Thịt bò hầm với rau

Bạn sẽ cần:

• 500 gram sườn bò;

• 250 gram bí ngô hạt nhục đậu khấu;

• 4 củ khoai tây;

• 6 hoa cải xanh;

• 200 gram đậu xanh;

• 3 ly rượu vang để bàn;

• muối, hạt tiêu, thảo mộc và gia vị khô để hương vị,

• 3 tép tỏi.

Làm sạch sườn bò từ màng và gân, rửa sạch. Cắt bí ngô thành miếng lớn. Gấp sườn và bí ngô vào một bát, muối, thêm gia vị và rót rượu. Để ướp trong 3 giờ.

Trong thời gian này, chuẩn bị các loại rau còn lại, nếu cần, gọt vỏ và băm nhỏ khoai tây, bông cải xanh, đậu. Để ráo nước xốt, sườn bò và bí ngô vào nồi nướng chia nhỏ. Cho rau đã chuẩn bị vào mỗi nồi và đổ 150 ml nước.

Nướng món ăn trong lò nướng trong nồi có nắp đậy trong 1 giờ. Phục vụ sườn bò mộc mạc nóng với rau xanh, kem chua và tỏi.