Theo số lượng các tính chất hữu ích, kiều mạch chiếm vị trí hàng đầu trong số tất cả các loại ngũ cốc. Phốt pho, sắt, kẽm, kali, magiê, vitamin C và E, vitamin B - đây là danh sách không đầy đủ các yếu tố bảo vệ sức khỏe của bạn khi ăn kiều mạch. Nhưng hạt kiều mạch thậm chí còn hữu ích hơn nếu chúng được nảy mầm. Tổng hàm lượng chất chống oxy hóa tăng gấp 2 lần và lượng vitamin C tăng gần 20 lần! Quan trọng nhất, hạt kiều mạch rất dễ nảy mầm tại nhà.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - kiều mạch bóc vỏ
- - bát thủy tinh hoặc sứ có nắp
- - nước tinh khiết (được lọc hoặc uống)
Hướng dẫn sử dụng
1
Hạt kiều mạch rửa nhiều lần bằng nước chảy. Điều này có thể dễ dàng được thực hiện bằng cách đổ chúng vào một cái chao có lỗ nhỏ hoặc trong một cái rây. Bạn có thể phân loại kiều mạch bằng tay ngay dưới dòng nước, nhưng bạn cần làm điều này thật cẩn thận để không làm hỏng phôi tinh tế.
2
Đặt kiều mạch xanh rửa sạch trong một thùng chứa đã chuẩn bị. Nó là tốt hơn nếu nó là một bát thủy tinh thể tích hoặc sứ.
3
Đổ hạt bằng nước sạch theo tỷ lệ 4 phần nước với 1 phần kiều mạch. Tỷ lệ có thể thay đổi một chút tùy thuộc vào công suất bạn chọn. Nước tinh khiết là nước lọc, nước chảy hoặc bạc được lọc.
4
Để kiều mạch trong 2-3 giờ. Cẩn thận: hạt phình ra nhanh, tăng gấp đôi kích thước. Nếu để lâu hơn, chất nhầy có thể xuất hiện xung quanh hạt. Trong trường hợp này, bạn sẽ phải rửa kỹ kiều mạch một lần nữa.
Hãy nhớ rằng: nếu hạt kiều mạch ở dưới nước hơn 10 giờ, có khả năng nó sẽ lên men và xấu đi. Sau đó tất cả các công việc sẽ đi xuống cống.
5
Nhẹ nhàng xả nước. Trải đều kiều mạch xanh trên đáy và hai bên của bát. Đậy bình chứa để không cung cấp không khí. Để kiều mạch trong 12-20 giờ trong một nơi tối tăm.
6
Những hạt giống sắp nở. Mầm trung bình nên là 1-2 mm. Thông thường họ đợi cho đến khi mầm đạt chiều dài 1-2 cm. Để làm điều này, hãy để hạt giống trong một hoặc hai ngày nữa. Hãy chắc chắn rằng kiều mạch không bị khô.
Hạt kiều mạch được sử dụng cả như một món ăn độc lập và là một phần của các món salad khác nhau, vì vậy hãy chọn độ dài của mầm theo công thức.
Chú ý
Để nảy mầm, chỉ có kiều mạch bóc vỏ xanh là phù hợp, nghĩa là, một loại chưa trải qua xử lý nhiệt (hấp hoặc rang), nhưng đồng thời là loại bỏ vỏ trấu.
Lời khuyên hữu ích
Kiều mạch xanh có thể được ăn mà không cần chờ sự nảy mầm tích cực của nó. Nó là đủ để ngâm hạt giống chỉ trong vài giờ, để chúng sưng lên và hơi nở.