Bánh phô mai sữa đông, hay phô mai sữa đông theo cách khác, là một món ăn truyền thống của Nga đã được chuẩn bị trong nhiều thập kỷ, mà không làm mất đi những thay đổi đáng kể trong công thức. Chúng là những chiếc bánh phô mai nhỏ với nhiều loại nhân khác nhau (nho khô, quả mọng, táo). Bánh pancake phô mai nấu chín theo công thức này rất mềm, thoáng mát, thơm và ngon bất thường.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 500 gr. phô mai
- 4-5 Nghệ thuật. tôi bột mì
- 2 quả trứng
- 4 muỗng canh. tôi đường hạt (có thể thay thế bằng đường nâu),
- muối
- dầu thực vật
- đường vani
- bột nở
- đường đóng băng
- semolina (hoặc vụn bánh mì),
- 50-70 gr. anh đào khô hoặc nho khô.
Hướng dẫn sử dụng
1
Trước khi nấu bánh phô mai, trước tiên bạn phải chà phô mai qua một cái rây mịn.
2
Cho 2 quả trứng vào phô mai, thêm đường, đường vani và một chút muối, trộn đều mọi thứ.
3
Thêm một ít bột nở vào khối lượng kết quả (ít hơn ½ muỗng cà phê) và trộn lại.
4
Rây bột hai lần lên bàn. Dần dần thêm bột vào sữa đông và nhào đều. Cuối cùng, đặt anh đào khô hoặc nho khô và trộn kỹ lại. Bột nên có một chút dính.
5
Nhẹ nhàng tạo thành những quả bóng từ bột đã chuẩn bị và vắt một chút để có được một chiếc bánh phẳng nhỏ dày 1-1, 5 cm. Cuộn từng miếng phô mai trong semolina hoặc vụn bánh mì.
6
Chiên phô mai ở cả hai mặt trong chảo đã đun nóng trước với dầu thực vật cho đến khi vàng nâu.
7
Đặt phô mai đã chuẩn bị lên một chiếc khăn giấy để loại bỏ dầu thừa. Rắc đường bột lên trên. Phục vụ bánh pancake phô mai nóng cho trà, cà phê và sữa. Tách riêng kem chua trộn với đường.
Chú ý
Đối với việc chuẩn bị bánh phô mai, bạn cần chọn loại không béo lắm, nhưng đồng thời phô mai khá khô (6-9% chất béo). Điều rất quan trọng là không lạm dụng nó với bột mì, nếu không bánh phô mai sẽ trở nên dai và vô vị.
Lời khuyên hữu ích
Nếu bạn thêm màu nâu thay vì đường thông thường, nó sẽ mang lại cho phô mai một hương vị caramel dễ chịu. Tốt hơn là chọn một chiếc chảo có lớp chống dính để bánh phô mai không bị dính.