Kulich là một loại bánh ngọt truyền thống cho ngày lễ Phục sinh. Nhiều người mua bánh Phục Sinh làm sẵn trong cửa hàng, nhưng bánh Phục Sinh ngon nhất chỉ có thể được chuẩn bị tại nhà.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 1, 3-1, 5 kg bột mì cao cấp;
- - 6 quả trứng tươi lớn hơn;
- - 0, 5 l sữa;
- - 200 g bơ kem ngọt;
- - 300 g nho khô và kẹo trái cây;
- - 250-280 g đường;
- - 50 g men sống;
- - 15-20 g đường vani.
Hướng dẫn sử dụng
1
Để nướng một chiếc bánh Phục Sinh ngon, trước tiên bạn cần chuẩn bị một miếng bột. Sữa nên được làm ấm nhẹ trong nồi sâu và men sống hòa tan trong đó. Sau đó thêm một pound bột, trộn đều và đặt bột cho bánh ở nơi ấm áp. Sau khoảng nửa giờ, bột sẽ tăng khối lượng gấp 2-3 lần, điều đó có nghĩa là nó đã sẵn sàng.
2
Cho đến khi bột đến, bạn cần chuẩn bị phần còn lại của các nguyên liệu cho bánh Phục Sinh. Nho khô cần được phân loại cẩn thận và loại bỏ rác và cành cây. Sau đó ngâm nó trong nước sôi khoảng 15 phút. Trái cây kẹo lớn có thể được cắt. Khô nho khô ngâm với một chiếc khăn và lăn trong bột.
3
Ngoài ra, cho đến khi bột cho bánh Phục Sinh đã sẵn sàng, bạn cần tách lòng trắng trứng ra khỏi lòng đỏ. Protein nên được đánh với một lượng nhỏ muối để tạo bọt. Lòng đỏ cần được nghiền với đường trơn và vani.
4
Khi bột đã sẵn sàng, bạn có thể tiến hành trực tiếp để chuẩn bị bánh. Trước hết, thêm lòng đỏ nghiền với đường và trộn mọi thứ. Sau đó, gửi bơ mềm và đánh lòng trắng cho đến khi nổi bọt, trộn đều.
5
Bước tiếp theo trong việc chuẩn bị bánh Phục Sinh là một trong những điều quan trọng nhất. Rây bột thành từng phần vào bột, trộn đều sau mỗi khẩu phần. Bạn cũng cần đảm bảo rằng có đủ bột, và bột không quá dính vào tay. Đã đổ hết bột, bột phải được nhào đều trên mặt bàn rắc bột. Nếu cần thiết, bạn có thể thêm nhiều bột vào bột.
6
Bột đã chuẩn bị cho bánh nên được cho vào một cái chảo sâu, rắc bột lên trên và cho vào lò ấm (35-40 ° C) trong khoảng một giờ. Sau đó thêm kẹo trái cây và nho khô vào bột nổi và cho vào lò nướng thêm 15 phút nữa.
7
Lấy bột ra cho bánh Phục Sinh ra khỏi lò và đặt lên bàn. Bật lò nướng 100 độ. Chuẩn bị khuôn cho bánh Phục Sinh: một ít dầu mỡ phía dưới cùng với dầu, và trên cùng đặt một vòng tròn của giấy da.
8
Chia bột thành các phần bằng nhau theo số lượng hình dạng. Lăn trong bột và lăn một quả bóng. Đặt các miếng trên khuôn và phủ khăn sạch trong 15 phút. Điều quan trọng là bột mất khoảng một phần ba của hình thức, không nhiều hơn. Sau đó, đặt các hình thức trên một tấm nướng và gửi đến lò nướng.
9
Ở nhiệt độ 100 độ, bánh Phục Sinh nên được nướng trong khoảng 10 phút. Sau đó, nhiệt độ nên được tăng lên 190 độ và lò nướng nên được nướng thêm 20 - 40 phút nữa (kiểm tra sự sẵn sàng bằng tăm). Bánh Phục Sinh đã sẵn sàng nên để trong 10 phút trên bàn trong đồng phục. Tại thời điểm này, bạn có thể chuẩn bị men cho chúng. Để làm điều này, xay đường bột với nước cốt chanh, thêm một chút. Men sẵn sàng nên giống với sữa đặc trong sự nhất quán.
10
Cẩn thận loại bỏ bánh Phục sinh từ các khuôn và phủ bằng men. Bạn có thể trang trí bánh Phục Sinh với kẹo trái cây, các loại hạt xắt nhỏ và topping làm sẵn.