Nếu bạn có thể vượt qua cheburechny mà không cần mua một đôi lòng trắng thơm và hồng hào, thì bạn sẽ thích thú khi biết cách nấu chúng tại nhà. Đồng thời, người da trắng sẽ trở nên không tệ hơn so với các chuyên gia.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- dầu chiên;
- một cái chảo rán;
- chảo lớn.
- Đối với thịt băm:
- 700g thịt bò;
- 300 gsvinoin;
- 500 g hành tây;
- hạt tiêu
- muối
- gia vị cho vừa ăn.
- Đối với bài kiểm tra:
- 1 quả trứng
- 0, 5 lít sữa;
- 5 - 7 g men khô;
- 20-30 ml nước;
- 1 muỗng cà phê muối;
- 2 muỗng canh đường
- 1 kg bột.
Hướng dẫn sử dụng
1
Để chuẩn bị cho việc đổ đầy, bạn sẽ cần thịt bò và thịt lợn (theo tỷ lệ 70% đến 30%), 0, 5 kg hành, gia vị, muối, tiêu xay. Tất cả các thành phần phải được đưa qua máy xay thịt và trộn đều. Tốt hơn là tự làm thịt băm, nhưng vì thiếu các sản phẩm cần thiết bạn có thể sử dụng cửa hàng, bạn chỉ cần thêm hành tây, muối và gia vị vào đó. Để làm cho đầy nước, hãy cho nhiều hành tây vào thịt băm, theo tỷ lệ 1: 1. Nó được cắt mịn hoặc nghiền trong máy xay thịt. Một mẹo nhỏ: nếu bạn muốn thịt mềm và thơm, hãy nấu nó trước và để yên trong vài giờ.
2
Bột cho người da trắng được chuẩn bị bằng men (nó không phải là vấn đề nếu nó được hấp hoặc hấp). Nếu bạn sử dụng men khô, bạn cần pha loãng chúng trong một lượng nhỏ nước ấm và để yên trong năm phút trước khi đặt bột. Đặt tất cả các thành phần trong một món ăn rộng, thêm men và nhào bột. Để nó trong một giờ ở một nơi ấm áp, che các món ăn bằng khăn sạch.
3
Khi bột tăng, bạn có thể tiến hành mô hình hóa lòng trắng. Để làm điều này, đổ một lớp bột dày lên thớt, cuộn các miếng bột trong đó. Nghiền chúng, tạo thành bánh. Ở trung tâm bạn cần đặt nhồi và nhúm các cạnh để miếng trám không rơi ra. Có một hình thức khác của belyash - một loại phô mai với thịt, nghĩa là, một lỗ được tạo ra ở trung tâm của lớp trên của bột.
4
Sau khi bạn đã hình thành lòng trắng, họ cần để chúng đứng dưới sức nóng trong khoảng nửa giờ. Che chúng bằng một chiếc khăn sạch để bột không bị thoáng phía trên.
5
Làm nóng chảo rán sâu, đổ dầu thực vật (tốt nhất là không mùi) vào chiều cao 1 cm. Trải đều lòng trắng đã chuẩn bị trong đó và chiên trước ở một bên, sau đó ở mặt khác. Không làm cho nhiệt quá lớn để bột chiên tốt. Trung bình, thời gian nấu cho mỗi belyash là 15 phút.