Bánh bao là niềm tự hào của ẩm thực Ucraina. Chúng được chuẩn bị từ bột không men bằng cách sử dụng các loại nhân khác nhau (phô mai, quả mọng, rau, nấm, v.v.) và có chất tương tự trong nhiều món ăn trên thế giới. Với một kỹ năng nhất định, bánh bao được chuẩn bị đủ nhanh, có thể được đông lạnh để sử dụng trong tương lai và phù hợp cho cả bàn ăn hàng ngày và lễ hội.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Đối với bánh bao với phô mai
- 500 g phô mai;
- Cốc kem chua;
- 2 quả trứng
- 2 chén bột;
- 2 muỗng canh. muỗng canh đường;
- 1 muỗng canh. một thìa dầu thực vật;
- 2 muỗng canh. muỗng canh bơ;
- muối
- Đối với bánh bao lười:
- 500 g phô mai (khô);
- 2 quả trứng
- 1 g vanillin;
- 2 muỗng canh. muỗng canh đường;
- 3 muỗng canh. muỗng canh bột mì.
- Đối với bánh bao với anh đào:
- 500 g anh đào;
- 200 g đường;
- 600 g bột mì;
- 2-3 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật;
- muối;
- 1 cốc nước.
Hướng dẫn sử dụng
1
Bánh bao với phô mai
Đánh trứng trong cốc nước lạnh hoặc sữa, thêm một muỗng cà phê muối (không có đầu). Đổ 2 chén bột đã rây trước và nhào bột nguội. Cho phô mai qua máy xay thịt, thêm lòng đỏ, một muỗng dầu thực vật, đường cát, muỗng cà phê muối vào đó và trộn đều. Cán bột mỏng nhất có thể, cắt ra các vòng tròn bằng hốc kim loại hoặc thủy tinh. Bôi trơn chúng bằng protein đánh bông, cho vào mỗi lần đổ đầy. Kết nối và chụm các cạnh. Khoảng 10 phút trước khi phục vụ, nhúng bánh bao vào nước sôi muối, nhẹ nhàng khuấy và nấu cho đến khi chúng bật lên. Sau đó bắt chúng bằng một cái muỗng có rãnh, chuyển vào đĩa hoặc trong một bát salad sâu. Đổ bơ tan chảy, riêng phục vụ kem chua hoặc xi-rô trái cây.
2
Bánh bao lười
Lau qua rây hoặc phô mai băm qua máy xay thịt. Thêm trứng, đường, bột và vanillin vào đó và trộn mọi thứ thật kỹ. Trên một bảng hoặc bàn rắc bột, tạo thành một xúc xích (đường kính 1, 5-2 cm) từ bột sữa đông. Sau đó, bằng một con dao sắc, cắt thành bánh bao dày khoảng 0, 5 cm. Đổ nước lạnh vào chảo, đặt lửa vừa, đun sôi và muối (1 muỗng cà phê muối được thêm vào 1, 5 lít nước). Nhúng bánh bao vào nước sôi và khuấy đều. Ngay khi chúng xuất hiện, bánh bao đã sẵn sàng. Bắt chúng bằng một cái muỗng có rãnh, đổ kem chua và rắc đường.
3
Bánh bao với Cherry
Bột nhào làm từ nửa kg bột, nước ấm, muối và dầu thực vật. Đặt nó trong một túi nhựa và để nó nghỉ ngơi trong khoảng một giờ. Để làm đầy, tách hạt ra khỏi quả anh đào và trộn các loại quả mọng với đường và 2-3 muỗng canh. thìa bột. Rắc bột lên bảng (hoặc bàn) và lăn bột thành một lớp mỏng (dày khoảng 2 mm). Cắt nó thành những hình vuông nhỏ. Ở giữa mỗi hình vuông, đặt điền, lấy các góc đối diện và nhúm bằng một phong bì. Trong nước sôi muối, nhúng bánh bao, trộn và nấu cho đến khi chúng bật lên. Dọn bánh bao ra bàn với kem chua và đường.
Lời khuyên hữu ích
Bạn có thể sử dụng bất kỳ cách làm đầy nào khác cho bánh bao (khoai tây nghiền với hành tây, bắp cải với nấm, nho đen, dâu tây, v.v.).
Việc làm đầy bánh bao với quả anh đào nên được chuẩn bị trước để quả mọng cho nước ép. Để ráo nước vào một cái bát riêng và đổ bánh bao làm sẵn với nước ép này trước khi dùng.