Vịt nhà làm, nấu tại nhà, được những người sành ăn đặc biệt yêu thích. Vịt nướng trong lò là một món ăn ngon, hấp dẫn và đẹp mắt khác thường mà bạn có thể làm hài lòng gia đình mình trong một kỳ nghỉ. Và mùi thơm bất thường đến từ lò nướng sẽ không để lại sự thờ ơ ngay cả những người khó tính nhất trong thực phẩm.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- vịt nặng 1, 5-2 kg;
- 4 quả táo vừa (chua ngọt);
- mật ong;
- rượu cam;
- hạt mù tạt;
- nửa quả chanh;
- lá nguyệt quế;
- muối;
- hạt tiêu;
- gia vị cho vừa ăn;
- giấm
Hướng dẫn sử dụng
1
Lấy vịt và rửa kỹ dưới vòi nước chảy. Kiểm tra thân thịt để tìm lông và lông, nếu có, nhổ hoặc đốt trên lửa. Loại bỏ các ràng buộc và dư lượng không sạch, rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy.
2
Tiếp theo, chuẩn bị nước ướp, nhờ nó vịt sẽ trở nên ngon và mềm. Lấy một thùng chứa lớn để toàn bộ con chim có thể nằm gọn trong đó và đổ đầy nước. Muối và thêm giấm, nước nên có vị hơi chua. Thêm bốn lá nguyệt quế và mười đến mười lăm hạt tiêu. Đậy nắp đĩa và để vịt ướp trong ba đến bốn giờ. Để tăng tốc quá trình, bạn có thể đặt tải lên chim.
3
Trong khi vịt đang ngâm, chuẩn bị cho đầy. Lấy bốn quả táo vừa và rửa kỹ, cắt thành lát nhỏ (bỏ hạt). Muối táo, hạt tiêu nhẹ và rắc quế. Làm tương tự với nửa quả chanh.
4
Sau khi vịt được ướp, loại bỏ nó khỏi nước và phủ nó bằng natri clorua từ bên trong. Đã đến lúc nhồi thịt: đặt táo và chanh vào trong, xen kẽ chúng và xếp thành từng lớp. Lấy một cây kim với một sợi dài dày đặc và khâu sợi ngang.
5
Trong một bát riêng, trộn năm muỗng canh mật ong, hai muỗng canh rượu cam và một muỗng mù tạt. Trộn tất cả mọi thứ một cách kỹ lưỡng và hào phóng mỡ vịt với nước sốt đã chuẩn bị, cẩn thận đặt nó xuống với tay áo nướng, cố định các lỗ bằng kẹp và gửi vào tấm nướng. Tạo một số lỗ trên phim để hơi nước nóng có thể thoát ra.
6
Làm nóng lò nướng đến 200 độ và đặt vịt nướng trong một tiếng rưỡi đến hai giờ. Trong thời gian này, con chim sẽ nấu chín hoàn toàn và có được lớp vỏ vàng, từ đó một hương vị độc đáo sẽ đến.
7
Để kiểm tra vịt sẵn sàng, cắt tay áo nướng và đâm vào thân thịt bằng dao hoặc xiên. Nếu nước trái cây nhẹ, không có sự hiện diện của xà cừ, thì món ăn đã sẵn sàng cho bữa ăn.
Lời khuyên hữu ích
Phục vụ vịt như một món ăn độc lập hoặc với khoai tây luộc và rau quả tươi.