Nếu bạn đang phải đối mặt với nhiệm vụ chọn món ăn chính cho bàn lễ hội, hãy thử nấu một món vịt hầm theo một số công thức nấu ăn. Hương vị khác thường của thịt cô có thể trở nên tinh tế hơn với việc sử dụng các loại thảo mộc và gia vị, và các thành phần như nấm và táo sẽ giúp món ăn trở nên thú vị hơn.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Đối với công thức đầu tiên:
- thịt vịt;
- hành tây;
- một quả táo;
- dầu thực vật;
- nước dùng thịt;
- kem chua;
- tiêu đen mặt đất;
- muối;
- rau mùi tây.
- Đối với công thức thứ hai:
- ceps;
- bơ;
- vịt;
- muối;
- hạt tiêu;
- dầu ô liu;
- bột mì;
- kem chua;
- rau xanh thì là;
- rau mùi tây.
Hướng dẫn sử dụng
1
Nấu vịt hầm với táo trong kem chua
Để làm điều này, lấy 600 gram thịt vịt và chia thành các phần. Bóc vỏ một củ hành lớn. Cắt một quả táo lớn làm đôi, loại bỏ lõi và hạt. Một loại trái cây ngon ngọt và hơi chua là tốt nhất. Cắt hành tây và táo thành khối lớn.
2
Đổ 3 muỗng canh dầu thực vật vào chảo và chiên các miếng thịt vịt trên đó cho đến khi lớp vỏ vàng đẹp mắt. Sau đó thêm hành tây và khối táo và tiếp tục chiên, thỉnh thoảng khuấy, thêm 5 phút nữa.
3
Chuyển lượng chứa trong chảo sang đĩa chịu nhiệt có đáy dày và rót một ly nước dùng thịt. Đun nhỏ lửa trong khoảng 25 phút, sau đó thêm 150 gram kem chua, muối, rắc hạt tiêu đen cho vừa ăn và trộn. Làm tối con chim trên lửa nhỏ trong 20 phút. Trước khi phục vụ, xay một vài nhánh rau mùi tây và thì là, rắc món ăn đã hoàn thành với các loại thảo mộc.
4
Vịt hầm với nấm porcini
Cắt 250 gram nấm porcini thành miếng nhỏ. Cho 30 gram bơ vào chảo đã đun nóng sẵn và chiên nấm porcini trong vài phút. Sau đó chuyển chúng vào một bát riêng.
5
Rửa một thân thịt vịt lớn và loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn giấy. Cắt làm đôi theo chiều dọc và chà lên tất cả các mặt bằng hỗn hợp muối và hạt tiêu. Đổ 3 muỗng canh dầu ô liu vào một cái chảo sâu lớn và chiên vịt trên đó cho đến khi vàng nâu.
6
Cho chim vào vịt và thêm nửa ly nước sôi. Đóng nắp và đặt hầm trên bếp trên lửa vừa trong khoảng 20 phút. Sau đó thêm nấm băm nhỏ và trộn. Hầm thêm 5 phút nữa.
7
Làm tan một muỗng canh bơ trong một cái chảo nhỏ và chiên nhẹ 1 muỗng bột mì trên đó. Thêm 200 gram kem chua vào bột và đổ hỗn hợp thu được vào một con vịt. Đậy nắp vịt bằng nắp và tiếp tục nấu trong nửa giờ. Rắc món ăn với thì là và rau mùi tây thái nhỏ vài phút trước khi nấu. Ăn với khoai tây luộc và dưa chua.