Nữ hoàng của mùa thu - một quả bí ngô tròn, bóng, thơm - rất tốt không chỉ trong súp và ngũ cốc, bánh nướng xốp và bánh nướng cũng thơm và mềm như trái cây. Sự kết hợp giữa bí ngô ngọt và gừng cay từ lâu đã trở thành một món ăn cổ điển.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Cơ sở:
- 2 muỗng canh gừng bóc vỏ băm nhỏ;
- 1 1/3 chén bột;
- 2 muỗng đường;
- Muỗng cà phê đinh hương đất;
- Muỗng cà phê muối;
- Chén bơ ướp lạnh;
- 1 lòng đỏ trứng từ một quả trứng gà lớn;
- 2 muỗng canh (hoặc nhiều hơn) nước đá.
- Điền vào:
- 350 gram bí ngô gọt vỏ và xắt nhỏ;
- 1 chén kem đánh bông;
- 3 quả trứng gà lớn;
- Chén đường;
- Chén đường nâu caramel;
- Muỗng cà phê quế xay;
- 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu;
- 1/4 muỗng cà phê đinh hương đất;
- 1/4 muỗng cà phê muối
- Crumb:
- 1 chén bột
- 1 chén đường nâu caramel;
- 1/2 chén quả óc chó băm nhỏ (khoảng 75 gram)
- Chén gừng kẹo thái nhỏ;
- 1 ½ muỗng cà phê gừng xay;
- Chén bơ không ướp muối.
Hướng dẫn sử dụng
1
Bắt đầu làm bánh từ cơ sở. Cho gừng tươi đã bóc vỏ vào máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm và thái nhỏ.
2
Lấy ra một cái bát cho bột nhào và cho gừng xay nhuyễn vào đó, thêm bột rây, đường và muối, tép đất. Trộn tất cả các thành phần với một thìa silicone đặc biệt hoặc muỗng thông thường.
3
Cắt bơ thành miếng nhỏ và thêm vào bột và gia vị. Thủ công hoặc sử dụng bộ xử lý thực phẩm với vòi phun Guitar Guitar, nhào bột.
4
Kết hợp lòng đỏ và nước đá với máy đánh trứng hoặc nĩa trong một bát riêng.
5
Cho hỗn hợp lòng đỏ vào bột. Nếu bột quá khô, hãy thêm một muỗng cà phê nước đá.
6
Thu thập bột trong một bát mịn, bọc trong màng bám và gửi trong một giờ trong tủ lạnh. Bạn có thể chuẩn bị một bột như vậy trước, ví dụ, một ngày trước khi nướng bánh.
7
Làm nóng lò nướng ở 175 độ C. Tung bột ra trên bề mặt bột bụi. Lấy một hình tròn có đường kính 30 cm. Bố trí theo hình sao cho khoảng 2, 5 cm rủ xuống dọc theo mép. Từ thử nghiệm này, hình thành các mặt đẹp. Họ nên tăng trên mẫu khoảng 1 cm.
8
Đặt khuôn với bột trong tủ đông trong khoảng 15 phút. Đậy bột bằng giấy bạc hoặc giấy nướng và đổ đầy khuôn bằng đậu khô, đậu Hà Lan hoặc bóng đặc biệt để nướng đế.
9
Nướng bột trong khoảng 10 phút cho đến khi vàng nhạt. Loại bỏ chất độn và giấy hoặc giấy bạc. Nướng thêm 10 phút nữa. Tháo đế và để nguội hoàn toàn.
10
Được nhồi. Sử dụng một cái muỗng, trộn tất cả các thành phần trong một bát lớn. Nằm trên cơ sở. Đặt bánh vào lò nướng và nướng thêm 50 phút nữa. Lấy bánh ra khỏi lò và để yên trong khoảng 10 phút. Đừng tắt lò.
11
Làm vụn - vụn giòn từ cát và bột hạt. Trộn tất cả mọi thứ trừ bơ trong một cái bát.
12
Cắt bơ thành miếng nhỏ và thêm vào bát. Sử dụng ngón tay của bạn để trộn bơ với bột, các loại hạt và gia vị. Làm điều đó với các động tác như thể bạn đang chà xát hỗn hợp giữa các ngón tay của bạn. Bạn không cần phải có một khối đồng nhất. Nhiệm vụ của bạn là làm vụn bánh.
13
Rắc vụn bánh lên. Đặt nó trong một lò nướng nóng sẵn và nướng thêm 20-25 phút nữa, cho đến khi vụn trở thành màu nâu vàng. Để bánh nguội và phục vụ.