Bột tự làm luôn ngon hơn bột nhà hàng. Và nếu bà chủ nhà quyết định nuông chiều gia đình mình bằng những chiếc bánh ngọt ngon miệng, chắc chắn cô ấy sẽ làm bột bằng chính đôi tay của mình. Dough men là capricious, và nó nên được nhào đúng theo công thức, bởi vì nếu có ít men, nó sẽ không hoạt động, nhưng nếu trái lại rất nhiều, thì bột sẽ bị chua.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- bột 500 g;
- men 30 g;
- nước hoặc sữa 250 ml;
- muối 1/2 muỗng cà phê;
- trứng 1-2 chiếc;
- bơ 2 muỗng canh;
- đường 1-2 muỗng canh
Hướng dẫn sử dụng
1
Đun sữa ở nhiệt độ thấp, nhưng không nên quá nóng, nếu không men sẽ mất chất lượng.
2
Hãy chắc chắn rây bột vào một đĩa lớn và tạo một lỗ ở giữa.
3
Đổ vào men khô, sau đó thêm một chút chất lỏng ấm (nước hoặc sữa).
4
Sau đó, đậy cốc bằng một chiếc khăn và đặt nó trong mười phút ở nơi ấm áp để bột nổi lên và lớp trên cùng bắt đầu sủi bọt nhẹ. Đây là cái gọi là phương pháp đầu tiên.
5
Thêm đường cát, trứng, muối, bơ.
6
Nhào bột. Nếu nó được nhào đúng cách, thì nó trở nên mịn màng, không dính và không tuân thủ các món ăn. Tốt hơn là nên nhào bột bằng tay, bởi vì đây là cách duy nhất để xác định chính xác độ đặc mong muốn. Nếu nó vẫn dính vào tay bạn, thì bạn cần tiếp tục nhào. Rắc một ít bột mì. Một số bà nội trợ coi phương pháp này tốn nhiều công sức và không nhào bột, mà lăn nó vào một cái bát lớn và vò nát trên thớt. Nó có thể là như vậy, nếu nó rất thuận tiện cho bạn.
7
Rắc bột thành phẩm với bột, phủ khăn và đặt thêm 30 phút nữa. Nó sẽ tăng khoảng hai lần. Đây là cách tiếp cận thứ hai.
8
Để tìm hiểu xem bột đã sẵn sàng chưa, hãy ấn nó bằng ngón tay của bạn, và nếu nó có hình dạng trước đó, thì quá trình lên men vẫn chưa kết thúc. Nhưng nếu ngược lại - dấu vân tay vẫn còn, điều này có nghĩa là bột đã sẵn sàng.
9
Bây giờ lăn bột và bắt đầu hình thành bánh, bánh nướng hoặc bánh pho mát và nướng trong lò cho đến khi vàng nâu.
Lời khuyên hữu ích
Thông thường, cần 500 50040 men cho mỗi 500 g bột;
Khi nấu ăn, bạn cần nhớ một số quy tắc: tất cả các sản phẩm cần thiết phải ở nhiệt độ phòng và trong phòng ấm.
Bài viết liên quan
Cách làm bánh mì sữa chua