Terrin là một món ăn tinh tế của ẩm thực Pháp, khá phổ biến đối với những người sành ăn Nga. Terrine có thể được chuẩn bị từ nhiều loại thực phẩm. Trong công thức này, một tùy chọn được trình bày trong đó rau chủ yếu được sử dụng, mang lại cho món ăn một hương vị đặc biệt.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - cà tím (3-4 chiếc.);
- - ớt ngọt (3 chiếc.);
- - phô mai chế biến (3-4 chiếc.);
- - tỏi (3-4 tép);
- - mayonnaise nhẹ (25 g);
- - thì là để nếm thử;
- CẩuTomatoes (2 chiếc.);
- Tiêu muối muối và hương vị.
Hướng dẫn sử dụng
1
Đầu tiên chuẩn bị cà tím. Để làm điều này, lấy rau, rửa sạch. Cắt thành dải dài, muối và chuyển vào một thùng chứa riêng biệt. Tiếp theo, lấy một cái chảo, thêm một ít dầu thực vật và chiên từng miếng nhựa cà tím trong khoảng 3 phút cho đến khi lớp vỏ mềm và giòn xuất hiện. Khi cà tím đã sẵn sàng, đặt rau lên một chiếc khăn giấy để chất béo dư thừa được hấp thụ.
2
Rửa sạch ớt dưới vòi nước chảy. Gọt vỏ, cắt cuống. Chia ớt thành nhiều phần và đặt trên giấy giấy da. Nướng trong lò ở khoảng 140 độ cho đến khi mềm. Đợi ớt nguội và xắt rau củ thành khối. Điều tương tự nên được thực hiện với cà chua.
3
Miễn phí phô mai chế biến từ bao bì, xay bằng máy xay hoặc vắt, chuyển vào một bát sâu. Nêm khối phô mai với tỏi băm nhỏ, mayonnaise, muối và rau thơm.
4
Bước tiếp theo là bố trí đất nung theo từng lớp. Quá trình này nên được thực hiện trong một cái cốc hoặc chảo sâu, vì trên mặt đất lý tưởng nên có hình bán nguyệt. Đặt cà tím dưới đáy bát dưới dạng quạt. Tiếp theo, đặt ra một phần của khối sữa đông, san bằng một cái muỗng. 3 lớp - tiêu nướng, 4 lớp - cà chua. Các lớp sau được lặp lại theo cùng một trình tự cho đến khi tất cả các loại rau được hoàn thành.
5
Đặt đất nung qua đêm ở một nơi lạnh, và vào buổi sáng, xoay hộp đựng trên đĩa và trang trí món ăn bằng ô liu hoặc lát chanh.
Chú ý
Đáy của container trong đó đất nung sẽ được đặt nên được phủ bằng màng bám. Vì vậy, món ăn sẽ dễ dàng hơn để lấy ra khỏi khuôn.
Lời khuyên hữu ích
Thay vì rau, bạn có thể thêm thịt, giăm bông, cá hoặc hải sản vào đất liền.