Rolls là một biến thể của một món ăn nổi tiếng của Nhật Bản như sushi. Rolls là bánh tráng với nhiều loại nhân khác nhau. Ngoài các phiên bản lạnh truyền thống của món khai vị này, bạn cũng có thể nấu các món cuộn ấm.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Đối với người đánh bóng:
- - 1 quả trứng;
- - 1 ly nước;
- - 1 chén bột.
- Đối với Atsui Maki:
- - 1 tờ nori;
- - 150 g gạo;
- - 50 g cá hồi;
- - Lươn hun khói 50 g;
- - 50 g phô mai Philadelphia;
- - 30 g quả bơ;
- - 30 g dưa chuột;
- - bột mì;
- - tempura;
- - Dầu thực vật cho chất béo sâu.
- Đối với Akai Maki:
- - 1 tờ nori;
- - 120 g gạo;
- - 100 g phi lê cá hồi;
- - 50 g mayonnaise Nhật Bản;
- - 50 g tobiko.
- Đối với nước sốt:
- - 100 g nước tương;
- - 50 g giấm gạo;
- - nước cốt của một quả chanh;
- - Đường cho vừa ăn.
Hướng dẫn sử dụng
1
Trước hết, chuẩn bị một bột bánh trong đó bạn sẽ chiên các cuộn. Một cách đặc biệt để chiên thức ăn trong bột như vậy được gọi là tempura. Đối với thử nghiệm, làm mát nước đến rất lạnh. Đập trứng vào ly, thêm nước đá và trộn kỹ. Rây bột vào chảo, thêm một quả trứng với nước và nhanh chóng nhào bột. Nó nên bật ra thoáng mát, nhẹ nhàng.
2
Thực hiện theo các hướng dẫn chung khi chiên cuộn. Đổ dầu thực vật vào chảo có thành cao. Nó nên được nhiều đến nỗi nó hoàn toàn bao gồm các cuộn. Đun nóng dầu, nhưng không đun sôi. Cho một ít bột vào dầu nóng. Nếu nó sôi, sau đó dầu nóng lên đến nhiệt độ mong muốn. Lăn cuộn trong bột, nhúng vào bột và ngay lập tức ngâm trong dầu nóng. Chiên cuộn cho đến khi nó trở nên vàng giòn. Sau đó lấy nó ra, chải sạch dầu thừa và đặt lên một chiếc khăn giấy.
3
Fry, ví dụ, cuộn Atsui Maki. Để làm điều này, cắt cá hồi, lươn hun khói, bơ và dưa chuột thành dải mỏng. Cuộn một cuộn nori, gạo, cá hồi, lươn, phô mai Philadelphia, bơ và dưa chuột. Cuộn cuộn trong bột, và sau đó nhúng trong bột tempura. Chiên cho đến khi vàng nâu. Cắt cuộn thành 8 miếng và phục vụ ấm.
4
Nướng cuộn - đây là một lựa chọn khác cho một bữa ăn nhẹ ấm áp. Để làm điều này, nấu cuộn theo cách thông thường, cắt nó và đặt lên trên trứng cá muối trộn với mayonnaise Nhật Bản, phô mai, sau đó làm nóng trong lò nướng.
5
Chuẩn bị, ví dụ, một cuộn Akai Maki ấm áp. Cắt cá hồi thành dải. Cuộn một cuộn nori cổ điển, gạo và cá hồi băm nhỏ. Cắt cuộn kết quả thành 6 miếng. Kết hợp mayonnaise Nhật Bản và trứng cá bay (tobiko). Đặt hỗn hợp mayonnaise lên trên mỗi cuộn. Nướng cuộn trong lò nướng hoặc lò nướng cho đến khi giòn. Phục vụ ngay.
6
Nấu một loại nước sốt đặc biệt cho cuộn ấm. Kết hợp nước tương, giấm gạo, nước chanh và đường. Đun hỗn hợp cho sôi rồi để tủ lạnh. Giữ nước sốt này trong tủ lạnh lên đến hai tuần.
Bài viết liên quan
Gà cuộn kiểu Á