Thịt viên, theo các chuyên gia ẩm thực, đến từ một món ăn quốc gia Turkic gọi là kyufta. Từ ẩm thực Turkic, thịt viên, là những miếng cá băm hoặc thịt băm với nhiều loại topping khác nhau, đã đi vào ẩm thực Áo và Balkan, và sau đó chúng lan rộng khắp thế giới.
Chọn công thức của bạn
Thịt viên khác với cốt lết ở chỗ chúng chứa các loại rau và ngũ cốc khác nhau. Vì vậy, thành phần của món ăn này có thể bao gồm bột yến mạch, kiều mạch, gạo, khoai tây, cũng như trái cây khô.
Trong việc chuẩn bị thịt viên với gạo, chỉ có lúa mì hoặc bột gạo được sử dụng làm bánh mì. Tốt nhất không nên chiên thịt viên, mà nên hầm hoặc nướng trong nước sốt đậm đặc.
Để chuẩn bị thịt viên ngon với cơm và nước thịt, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- 1 kg thịt băm (thịt, cá);
- 200 g gạo;
- hành tây - 1 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- 1 muỗng canh. tôi mayonnaise;
- muối, hạt tiêu đen (theo khẩu vị của bạn).
Gravy yêu cầu các thành phần sau:
- 3 muỗng canh. tôi kem chua;
- 2 muỗng canh. tôi mayonnaise;
- 2 muỗng canh. tôi bột mì;
- 100 ml nước sốt cà chua;
- 200 ml nước;
- muối, hạt tiêu - để hương vị.
Gạo và đun cho đến khi chín một nửa, và sau đó trộn nó với thịt băm. Rửa hành tây và cà rốt, gọt vỏ và băm nhuyễn, sau đó chiên trong một lượng nhỏ dầu thực vật trong chảo. Thêm kết quả chiên vào thịt băm và trộn đều. Tiếp theo, thêm mayonnaise, hạt tiêu và muối vào thịt, và trộn đều sau khi thịt.
Từ thịt kết quả, tạo thành thịt viên và đặt chúng vào một món nướng đặc biệt.
Trong lúc đó, bắt đầu nấu nước thịt cho thịt viên. Trong một hộp đựng riêng biệt, kết hợp tất cả các thành phần: nước sốt cà chua, nước, kem chua, mayonnaise, bột mì, thêm muối và hạt tiêu theo sở thích của bạn.
Thịt viên với cơm, đặt trong khuôn, đổ nước thịt và đun nhỏ lửa trong khoảng 30 - 35 phút.
Kết quả là, bạn sẽ có được một món ăn đơn giản, ngon miệng và thực sự tự làm. Một món ăn tuyệt vời cho thịt viên với cơm và nước thịt sẽ là khoai tây, mì ống hoặc rau.