Quen với cá trích mặn, chúng tôi hoàn toàn quên rằng các món ăn làm từ cá tươi không thua kém gì về hương vị của chúng. Cá trích tươi có thể được hầm với rau, chiên và nướng.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Đối với công thức đầu tiên:
- cá trích tươi;
- bơ;
- sữa
- muối;
- bột mì;
- mù tạt
- nước chanh.
- Đối với công thức thứ hai:
- cá trích tươi;
- cà rốt;
- hành tây;
- dầu thực vật;
- muối;
- hạt tiêu.
- Đối với công thức thứ ba:
- cá trích tươi;
- vô địch;
- hành tây;
- rau mùi tây;
- một quả trứng;
- bơ;
- cải ngựa.
Hướng dẫn sử dụng
1
Để chuẩn bị cá trích trong sốt mù tạt, hãy bóc 6 thân cá tươi từ các ràng buộc và vảy, cắt thành miếng vừa. Làm tan 50 gram bơ trong chảo và đổ 200 gram sữa lạnh vào một trong hai đĩa và hòa tan một muỗng cà phê muối trong đó. Đổ 200 gram bột lên đĩa thứ hai. Nhúng các miếng cá trích vào sữa, sau đó nhúng vào bột và chiên trong chảo trên lửa vừa ở cả hai mặt.
2
Chuyển cá thành phẩm vào một món ăn, và trong chảo nơi nó được chiên, chuẩn bị nước sốt. Để làm điều này, làm tan 60 gram bơ khác, đổ hai muỗng bột và chiên nhẹ, liên tục phá vỡ các cục bột. Đổ 400 gram nước, muối cho vừa ăn và thêm 1 muỗng cà phê mù tạt và nước cốt của nửa quả chanh. Đun sôi nước sốt, trộn đều và đổ đầy cá.
3
Hầm cá trích với rau. Để làm điều này, 4 con cá tươi làm sạch và loại bỏ tất cả bên trong. Rửa sạch và cắt thành các phần. Nghiền bốn củ cà rốt vừa trên một vắt thô và cắt thành nửa vòng một đầu lớn của hành tây. Đổ 50 gram dầu hướng dương tinh chế vào chảo đã đun nóng sẵn và hầm các loại rau trong đó cho đến khi chín một nửa.
4
Đậy nắp dưới của vịt con bằng giấy bạc và xen kẽ các lớp cá và rau, rắc chúng với muối và hạt tiêu. Sau đó đổ 100 gram nước nóng, đậy nắp và cho vịt vào lửa. Đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong một giờ.
5
Để nướng cá trích trong lò, gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ 5 nấm lớn. Nghiền một củ hành tây, một bó rau mùi tây và xắt thành khối một quả trứng luộc chín. Trộn tất cả các thành phần này. Gút hai xác cá cỡ trung bình và nhồi các món nhồi.
6
Trộn 50 gram bơ làm mềm với một muỗng canh cải ngựa và phết hỗn hợp thu được lên 2 tờ giấy bạc. Từ trên, đặt một thân cá lên mỗi lá, đóng chặt và đặt lên một tấm nướng. Nướng trong khoảng 25 phút ở 200 ° C.