Mastava là một món ăn quốc gia của Uzbekistan. Mastava thường được làm từ sườn cừu và phi lê với việc thêm rau. Món súp này hóa ra rất thịnh soạn, dày và đậm đà. Về hương vị, món súp này giống với pilaf, nó bao gồm hầu hết tất cả các thành phần tương tự như pilaf.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - nước lạnh - 2 lít;
- - thịt cừu - 300 gram;
- - hành tây - 2 đầu;
- - cà rốt tươi - 1 miếng;
- - cà chua - 3 miếng (chúng có thể được thay thế bằng bột cà chua);
- - khoai tây - 3 miếng;
- - gạo hạt dài - 100 gram;
- - Chất béo để chiên;
- - lá nguyệt quế - 2 đến 3 lá;
- - gia vị yêu thích và các loại thảo mộc tươi;
- - kem chua (kefir, sữa chua) cho vừa ăn.
Hướng dẫn sử dụng
1
Trong một cái vạc hoặc trong một cái chảo có thành dày, làm nóng chất béo. Rửa sạch thịt cừu và cắt nó thành khối. Chiên thịt cừu cho đến khi vàng nâu.
2
Rửa sạch, gọt vỏ và cắt hành tây trong nửa vòng, cà rốt thành khối, thêm chúng vào chảo thịt cừu và tiếp tục chiên trong 10 phút thỉnh thoảng khuấy. Cắt nhỏ cà chua và thêm vào chảo.
3
Rửa và gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối. Phân loại gạo và rửa sạch. Thêm vào chảo với thịt, rắc mọi thứ với gia vị cho vừa ăn.
4
Đổ nước sôi lên thịt với rau, thêm lá nguyệt quế. Đun sôi súp cho đến khi khoai tây và gạo được nấu chín hoàn toàn, nếu cần, loại bỏ bọt bằng muỗng có rãnh trong khi nấu.
5
Sau khi Mastawa đã nấu chín hoàn toàn, lấy chảo ra khỏi bếp và để súp đứng dưới nắp đậy kín trong khoảng 20 phút. Phục vụ Mastava nóng, nếu muốn, bạn có thể thêm kem chua (kefir, sữa chua), trang trí với các loại thảo mộc.