Stroganina được gọi là cá tươi đông lạnh. Món ăn này chủ yếu phân phối ở miền Bắc. Thông thường họ phục vụ nó để bàn, cắt ở dạng thô với phoi.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- cá nelma (3 kg);
- bột cà chua (150 g);
- tỏi (3 tép);
- giấm (30 g);
- hạt tiêu đen (mặt đất) (20 g).
- Đồ sành sứ:
- ván cắt lát;
- một con dao;
- một cái bát
Hướng dẫn sử dụng
1
Làm Stroganina thực sự là một nghệ thuật tuyệt vời. Cá này được coi là chất béo và calo cao. Để học cách nấu ngon và lên kế hoạch nhanh chóng, bạn cần phải luyện tập trong một thời gian dài. Một tờ giấy thường được đặt trên một tấm để phục vụ cho việc bào. Người ta tin rằng nhờ có anh, con cá vẫn bị đóng băng lâu hơn. Stroganina được đặt xuống và ăn bằng tay. Thường được phục vụ với muối, hoặc với nước sốt được chuẩn bị đặc biệt.
2
Lấy cá đông lạnh, một tấm ván cắt lát và một con dao sắc.
3
Vạch xung quanh da của nelma gần đầu và ở đuôi, sau khi cắt bỏ vây.
4
Sau đó, với một chuyển động sắc nét của con dao, cắt da trên cá dọc theo, thành các dải hẹp.
5
Sau đó, lột toàn bộ da.
6
Đặt cá lên mũi và, giữ nó bằng đuôi, với các chuyển động từ trên xuống dưới, loại bỏ các mảnh vụn mỏng, gần như trong suốt từ thân thịt.
7
Lấy ra những con chip trong cái lạnh.
8
Lấy tỏi bóc vỏ và băm nhỏ trên một bảng cắt nhỏ.
9
Sau đó lấy ra một bát sâu, đổ bột cà chua.
10
Thêm hạt tiêu xay, một ít giấm và tỏi băm nhỏ để dán. Trộn đều.
11
Sau đó, từ đường phố mang Stroganina. Nhúng nó vào nước sốt nấu chín và ăn.
Chú ý
Nước sốt ăn kèm với máy bào thái lát có thể được làm mềm, tiêu và thiêu đốt mọi thứ bên trong.
Lời khuyên hữu ích
Bạn có thể phục vụ vodka hoặc cognac với Stroganina.