Từ "bít tết" trong bản dịch từ ngôn ngữ Old Norse có nghĩa là "cá bột". Một miếng bít tết là một miếng thịt bò được cắt dày được cắt từ thân thịt theo hướng ngang. Vì vậy, chuẩn bị một miếng thịt bò bít tết ngon.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Thăn bò 2 kg
- 5 muỗng canh dầu ô liu
- muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn.
Hướng dẫn sử dụng
1
Đầu tiên, chuẩn bị than mà bạn sẽ nấu bít tết.
2
Cắt thịt thành miếng dày khoảng ba cm. Sau khi bạn băm thịt, ướp nó. Để làm điều này, trước tiên hãy nghiền những miếng thịt bò với hạt tiêu, và sau đó với dầu ô liu.
3
Cho thịt vào tủ lạnh trong 8 giờ để ướp. Sau đó, lấy nó ra và muối trên tất cả các mặt.
4
Trải thịt lên một mặt phẳng và chiên trên than. Trước khi nấu, mỡ dầu với dầu ô liu từ thịt ngâm. Nướng bít tết trong khoảng 30 phút, lật lại khi cần thiết.
Lời khuyên hữu ích
Ngày nay, trong nấu ăn, các mức độ nấu thịt sau đây được phân biệt.
Đầu tiên là Rare: với mức độ chuẩn bị này, thịt được chiên ở bên ngoài, nhưng vẫn còn đỏ ở giữa.
Tiếp theo - Trung bình hiếm - là bít tết có máu. Trung bình: bít tết được nấu ở mức trung bình thấp và chuyển sang màu hồng bên trong.
Bít tết vừa tốt - màu hồng nhạt ở giữa, nó được coi là gần như hoàn toàn chiên. Một miếng bít tết chiên hoàn toàn là thịt được làm tốt. Khi nấu thịt đến giai đoạn này, hãy cực kỳ cẩn thận. Rất dễ dàng để không theo dõi anh ta, sau đó bít tết sẽ giống như một đế cứng.
Thịt nên được ướp muối sau khi đã được ướp, hoặc sau khi nó được nấu chín, nếu không nó có thể trở nên rất khô.
Khi chiên bít tết trên giá dây, bạn không nên lật nó nhiều lần. Khi món ăn được nấu chín, lấy thịt ra khỏi vỉ và đậy nắp trong mười phút bằng nắp. Sau đó, bữa ăn của bạn đã sẵn sàng.
Để nấu ăn, sử dụng thịt tươi, không được đông lạnh trước đó, sau đó bít tết sẽ trở nên ngon hơn.
Để làm mềm thịt cứng, hãy sử dụng giấm hoặc chà xát với bột mù tạt, nhưng đừng lạm dụng nó, nếu không hương vị của thịt sẽ bị gián đoạn bởi mùi thơm sắc nét của các thành phần này.