Suluguni là một loại phô mai Georgia thực sự, có vị và mùi sữa lên men vừa phải và nước lợ. Suluguni đặc biệt tốt khi kết hợp với tôm càng xanh Nga.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Sản phẩm để chế biến tôm càng:
- tôm càng 1200 g;
- cọng cần tây 1 chiếc.;
- ớt 1-2 chiếc.;
- cà rốt 1 cái.;
- nước 3 l;
- thì là 150 g;
- lá nguyệt quế 2 g;
- hạt tiêu 2 g;
- muối biển 30 g
- Để làm nước sốt:
- cọng cần tây 20 g;
- dưa chuột tươi 20 g;
- thì là tươi 10 g;
- kem chua 30 g;
- sốt mayonnaise 30 g;
- ung thư cổ 5 chiếc.;
- Phô mai Suluguni 75 g;
- dầu ô liu 5 ml;
- đậu Hà Lan xanh và hồng 6 g;
- Nước sốt TarTar 50 g.
- Bạn cũng có thể thêm một chút muối và hạt tiêu đen xay.
Hướng dẫn sử dụng
1
Rửa sạch tôm và chuẩn bị nấu ăn. Đặc biệt chú ý đến việc lựa chọn tôm càng: chúng phải còn sống. Vì vậy, bạn sẽ chắc chắn rằng họ là tươi.
2
Gọt vỏ ớt từ hạt, sau đó cắt nhỏ cần tây và cà rốt trong một khối nhỏ. Lấy ô thì là, ớt đã thái lát và bóc vỏ trước đây, một cọng cần tây, đậu Hà Lan, cà rốt và lá nguyệt quế. Cho tất cả các thành phần này vào một cái nồi chứa đầy nước và đun sôi.
3
Nhúng tôm càng vào chảo, lật ngược chúng lại. Chúng nên được ngâm hoàn toàn trong nước. Sau khi nước sôi, nấu chúng trong 3-4 phút. Tôm càng xong vẫn phải đứng trong nước dùng khoảng hai mươi phút.
4
Đối với nước sốt TarTar, lấy cần tây, dưa chuột mới gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ. Cắt nhỏ thì là mịn và trộn với kem chua và mayonnaise. Thêm hạt tiêu và muối cho vừa ăn.
5
Loại bỏ vỏ khỏi cổ ung thư.
6
Cắt phô mai suluguni thành những lát mỏng, gấp lại theo hình cánh cung. Để phục vụ, quấn vòng thịt của cổ tôm càng quanh các cung kết quả từ phô mai suluguni và cố định bằng một cái xiên. Trang trí món ăn với dầu ô liu. Các tấm có thể được trang trí với ớt hồng và xanh. Các chuyên gia khuyên bạn nên phục vụ sốt Tar Tar riêng biệt.
Chú ý
Sự sẵn sàng của ung thư có thể được xác định bởi màu sắc của chúng - sau 20 phút nấu, chúng chuyển sang màu đỏ. Đừng quên tầm quan trọng của gia vị và gia vị trong món ăn này. Nếu bạn không thêm đủ gia vị, thịt có vẻ hơi vô vị. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng mọi thứ nên là chuẩn mực.
Lời khuyên hữu ích
Cổ bò Suluguni - món khai vị "quý cô" được tẩm ướp với dầu ô liu, là lý tưởng cho bất kỳ loại rượu vang trắng nào. Cổ ung thư từng được dùng với nước sốt của các loại thảo mộc khác nhau, trên rau diếp lá cùng với nhiều loại rau. Nhưng bây giờ công thức này đã mờ dần vào nền.