Thịt ép nấu tại nhà là một thay thế tuyệt vời cho xúc xích. Nó được sử dụng như một món ăn nhẹ lạnh. Bạn có thể làm một chiếc bánh sandwich thịnh soạn cho bữa sáng với thịt ép hoặc phục vụ trên bàn ngày lễ. Khách sẽ đánh giá cao hương vị của món ăn này. Các thành phần chính tương đối rẻ, nhưng hóa ra gần như là một món ngon. Hãy thử xem!
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- nửa đầu lợn Lợn;
- 1 chân gà lớn;
- 1 củ hành tây;
- một ít hạt tiêu đen;
- muối;
- 3-4 tép tỏi;
- lá nguyệt quế;
- chảo lớn;
- miếng gạc 30 * 30cm.
Hướng dẫn sử dụng
1
Mua nửa đầu thịt lợn ở chợ hoặc cửa hàng. Nó có thể là tươi hoặc đông lạnh. Yêu cầu được cắt thành 3-5 phần. Đừng quên mua một chân gà lớn.
2
Ngâm từng miếng thịt lợn trong nước lạnh. Để làm điều này, đặt chúng vào chảo, đổ đầy nước, để trong 2-3 giờ. Sau đó xả nước, rửa sạch những miếng thịt dưới dòng nước lạnh.
3
Cho vào chảo miếng thịt lợn đầu, chân gà. Đổ đầy nước vào mọi thứ để nó bao phủ hoàn toàn nội dung của chảo. Đóng chảo bằng nắp và đặt ở nhiệt độ cao.
4
Giảm nhiệt ngay khi cho vào nồi đun sôi. Cho vào đó một củ hành tây bóc vỏ (toàn bộ), một ít đậu đen, một lá nguyệt quế. Đun nhỏ đầu heo trên lửa nhỏ cho đến khi thịt bắt đầu dễ dàng tách ra khỏi xương. Trong quá trình nấu, đừng quên cho nước dùng muối vào.
5
Sau khi đầu heo được nấu chín, tắt lửa. Đợi cho đến khi lượng chứa trong chảo nguội đến nhiệt độ phòng.
6
Trong một chiếc cốc sâu, đặt miếng vải mỏng sao cho đầu của nó rủ xuống dọc theo các cạnh của chiếc cốc.
7
Trên một đĩa phẳng rộng, nhẹ nhàng gỡ một miếng đầu heo luộc. Tách mỡ với thịt ra khỏi xương, cho chúng vào một chiếc cốc sâu trên miếng vải mỏng. Tháo rời tất cả các nội dung của chảo theo cách tương tự. Để đảm bảo rằng thịt sau đó không bị rơi ra khi cắt lát, trước tiên hãy đặt những miếng mỡ lớn lên miếng vải mỏng với phần da (để miếng vải mỏng). Trên mỡ lợn, đặt miếng thịt lợn và thịt gà, không xương. Đặt miếng thịt xông khói lên trên một lần nữa, chỉ bây giờ với da lên. Rải thịt và mỡ lợn, rắc tỏi nghiền.
8
Tập hợp các đầu tự do của gạc, xoắn chúng nhiều lần. Bạn có được một nút gạc chặt với thịt bên trong. Đặt một bó thịt vào cốc sao cho các đầu xoắn của gạc ở dưới cùng. Đặt một cái thớt lên trên miếng thịt, đặt một vật nặng lên nó (một cái chảo nặng, một bình nước, v.v.). Để thịt dưới áp bức trong 5-6 giờ để thiết lập.
9
Giải phóng thịt khỏi gạc, cắt thành lát gọn gàng, phục vụ.
Bon thèm ăn!
Chú ý
Khi chuẩn bị thịt ép vào mùa hè, hãy đảm bảo rằng trong quá trình ngâm, đầu heo không bắt đầu xấu đi.
Một trong những mảnh của đầu lợn lợn là một con mắt. Khi tháo rời thịt luộc, mắt phải được loại bỏ và không được sử dụng trong thực phẩm!
Lời khuyên hữu ích
Phục vụ mù tạt hoặc cải ngựa với thịt ép.
Trong việc chuẩn bị thịt ép, bạn có thể sử dụng chân giò và chân.
Đừng xay thịt bằng cách tách nó ra khỏi xương. Những miếng thịt và mỡ nên vẫn còn, nếu có thể, lớn.