Quá trình chuẩn bị bánh phô mai tươi ngon không khác nhiều so với nướng bánh thông thường. Tuy nhiên, doanh nghiệp này có những sắc thái riêng, mà không có điều gì bạn khó có thể có những chiếc bánh sữa đông tuyệt vời.
Chọn công thức của bạn
Các quy tắc quan trọng
Có rất nhiều công thức cho bánh pho mát tươi tốt. Một số trong số họ bao gồm việc thêm soda hoặc bột nở vào bột. Những thành phần này thực sự có thể mang lại sự thoáng mát cho bánh, nhưng đừng đi quá xa với chúng. Vì vậy, một lượng dư thừa soda sẽ thêm một hương vị cụ thể cho món ăn, mà khó có thể gọi là dễ chịu.
Syrniki đó đã trở thành không khí, đừng lười biếng lau phô mai qua một cái rây. Tính nhất quán của nó sẽ trở nên đồng đều hơn, và món ăn cuối cùng sẽ có được sự mềm mại và ngon ngọt.
Không rắc nhiều bột vào bột. Trong món ăn này, chỉ cần thiết để bột trở nên dày đặc và không lan rộng. Lưu ý chính trong bánh pho mát là phô mai, không phải bột! Một lượng bột dư thừa sẽ làm cho chúng khắc nghiệt và hoàn toàn tươi tốt.
Bí mật của bánh pho mát tươi tốt
Hãy thử thay thế bột mì bằng semolina. Với sự giúp đỡ của nó, món ăn sẽ trở nên ngon miệng và tan chảy trong miệng hơn. Chỉ cần chắc chắn để bột đứng trong 15 phút để ngũ cốc có thể phồng lên.
Soda có thể được thêm trực tiếp vào các loại phô mai được hình thành. Sau khi đặt chúng vào chảo, thêm một chút soda - bột sữa đông ngay lập tức sẽ trở nên tráng lệ hơn. Đừng lạm dụng nó với số lượng! Nếu không, hương vị của món ăn sẽ bị hỏng.
Chọn phô mai không quá béo và tốt nhất là phô mai, không có chất phụ gia không cần thiết. Lựa chọn tốt nhất là một sản phẩm có hàm lượng chất béo là 18%.
Bạn có thể rót rất nhiều đường vào bột, vì khi hòa tan, nó sẽ làm cho nó lỏng, kết quả là - bánh phô mai trong hình dạng của chúng sẽ giống như đế.
Trước khi gửi chúng vào chảo, đợi dầu chiên sôi. Chỉ số lượng của nó nên được tối thiểu.
Đừng sợ tưởng tượng. Trong bột sữa đông, bạn có thể thêm chuối, nho khô, táo, vani với quế hoặc bất kỳ loại trái cây khô nào một cách an toàn. Bạn có thể nấu bánh pho mát không chỉ trong chảo, mà còn trong nồi nấu chậm, lò nướng.
Công thức từng bước cho bánh pho mát tươi tốt
Bạn sẽ cần:
- 100 g bột mì;
- 300 g phô mai;
- 1 muỗng canh. tôi đường
- 2 quả trứng
- 50 g nho khô;
- Muối cho vừa ăn.
Nấu ăn
Chà kỹ phô mai bằng một cái rây có lỗ nhỏ. Tách lòng đỏ ra khỏi protein. Đánh thứ nhất bằng đường, và thứ hai bằng muối.
Rửa sạch nho khô, lau khô trên khăn giấy. Trộn trái cây khô với phô mai, đánh tan lòng đỏ và protein, cũng như bột mì. Khối lượng phải đồng đều.
Thìa bột sữa đông và tạo thành một chiếc bánh pho mát bằng tay của bạn. Cuộn nó trong bột và cho vào chảo với dầu nóng. Chiên cho đến khi nâu cả hai mặt. Đặt phô mai thành phẩm vào giấy ăn để loại bỏ dầu thừa.
Phục vụ syrniki trên bàn, rắc chúng với đường bột, đổ kem chua, mứt hoặc sữa đặc. Họ đặc biệt tốt khi ấm áp.