Món ăn được chế biến từ gan không chỉ ngon mà còn rất có lợi cho cơ thể. Chúng chứa vitamin B, nguyên tố vi lượng và axit amin. Gan bò giúp tăng huyết sắc tố, rất hữu ích cho trẻ em và phụ nữ.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Gan (thịt bò
- thịt lợn) 500g
- một củ hành vừa
- kem chua 200g
- 100g phô mai cứng
- dầu thực vật
- muối
- hỗn hợp hạt tiêu
- con dao
- bảng
- chảo
- hầm nông
- vắt tốt
Hướng dẫn sử dụng
1
Rửa sạch gan dưới vòi nước chảy. Loại bỏ khỏi bề mặt của mảnh tất cả các bộ phim và ống dẫn mật. Cắt gan thành khối mỏng, thêm muối và hạt tiêu. Cắt hành tây thành nửa vòng, tháo rời thành các thành phần. Nướng phô mai trên một vắt mịn.
2
Mang hành tây trong suốt trong chảo đã đun nóng sẵn. Chuyển sang hầm. Chiên gan trên lửa lớn trong 3-5 phút. Trong quá trình chiên nhanh, các lỗ chân lông trên bề mặt được niêm phong gần gan và toàn bộ nước thịt vẫn còn bên trong, điều này mang lại cho món ăn thành phẩm một sự ngon ngọt và mềm mại. Gan không thể giữ lửa trong một thời gian dài, nó sẽ cứng và khô. Chuyển gan đến hầm. Thêm nước trái cây từ chảo còn lại sau khi chiên. Trộn tất cả mọi thứ.
3
Thêm kem chua và một ly nước (hoặc nước dùng) vào món hầm, nêm muối và gia vị, đóng nắp và cho vào lò hầm trong 40 phút. 10 phút trước khi kết thúc quá trình, loại bỏ hầm, bỏ nắp, rắc phô mai lên gan. Đặt đĩa mở vào lò nướng cho đến khi phô mai tan chảy và nâu.
Chú ý
Để làm cho gan tươi mềm và mềm, nó được ngâm trong hai giờ trong sữa.
Lời khuyên hữu ích
Khi phục vụ, rắc rau xanh xắt nhỏ lên trên. Sử dụng cơm luộc hoặc khoai tây nghiền làm món ăn phụ.