Bánh xèo đẹp mắt là tuyệt vời cho bất kỳ bữa ăn sáng. Tùy thuộc vào các thành phần, bánh có thể mỏng hoặc tươi, dày hoặc lỏng, ngọt hoặc không. Có rất nhiều công thức cho việc chuẩn bị món ăn này, thường là nó được nấu trong sữa hoặc kefir.
Chọn công thức của bạn
Rán nấu sữa
Để làm bánh xèo tươi mà không có men, hãy:
- sữa - 400 ml;
- Bột mì - 300 ml;
- trứng gà - 2 chiếc.;
- đường - 30-60 g;
- soda soda - 0, 5 muỗng cà phê;
- muối - để nếm;
- dầu thực vật.
Đầu tiên trộn trứng với đường và muối và đánh kỹ. Sau đó thêm sữa, soda và bột mì. Trộn tất cả mọi thứ và phủ bột bằng khăn ăn. Sau nửa giờ, trộn lại mọi thứ. Bột đã sẵn sàng. Chiên bánh xèo trên lửa vừa, làm nóng dầu thực vật trong chảo. Bánh kếp đã sẵn sàng có thể được phục vụ với kem chua hoặc với nước sốt ngọt - mứt, mứt, sữa đặc.
Bánh xèo tươi trong sữa cũng có thể được chuẩn bị bằng men. Để làm điều này, hãy làm như sau:
- bột mì - 500 g;
- men khô - 2 muỗng cà phê;
- sữa - 450 ml;
- trứng gà - 2 chiếc.;
- đường vani - 20 g;
- đường - 2 muỗng canh;
- muối - 0, 5 muỗng cà phê;
- dầu thực vật để thử nghiệm - 2 muỗng canh.
- Dầu thực vật để chiên.
Để chuẩn bị bột, hai muỗng cà phê men khô có thể được thay thế bằng 20 gram men tươi.
Đầu tiên bạn cần nấu bột. Đun nóng sữa (nên ấm, nhưng không nóng), thêm đường, một cốc bột và để bột trong nửa giờ. Trong thời gian này, bột sẽ tăng lên. Trong khi bột nổi lên, đánh trứng bằng máy đánh trứng. Sau đó thêm chúng vào bột, đổ phần bột còn lại, đường vani, 2 muỗng canh dầu thực vật và một chút muối ở đó. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và để trong nửa giờ.
Để làm cho bột mịn hơn, nên rây bột trước khi trộn với các thành phần khác.
Các rán được chiên trên lửa vừa, tăng đáng kể trong quá trình chiên, vì vậy tốt hơn là đặt các phần bột trong một cái chảo với các khoảng nhỏ. Kết quả là bạn có được khoảng 20 món rán ngon.