Những miếng thịt nướng lớn là một lựa chọn tuyệt vời cho những đầu bếp bận rộn, vì thịt có thể được cho vào lò nướng và nó không đòi hỏi nhiều sự chú ý. Vấn đề là nó rất dễ để quá nhiều thịt, và nó sẽ trở nên cứng, khô và không nhai được. Có một số bí mật làm cho thịt mềm và ngon ngọt.
Chọn công thức của bạn
1. Làm nóng lò ở 150 ° C.
2. Trộn 2 phần muối biển và 8 phần nước nóng. Khuấy dung dịch bằng muỗng canh hoặc thìa gỗ để hòa tan hoàn toàn muối.
3. Chà một miếng thịt ở mỗi bên với 1 muỗng canh dầu ô liu. Rắc thịt với muối biển và hạt tiêu đen xay.
4. Đổ đầy ống tiêm bằng dung dịch nước và muối. Chèn kim vào phần dày nhất của miếng thịt và bơm chất lỏng.
5. Đặt giá rang vào chảo rang và đặt thịt lên giá. Vặn chặt các cạnh của vỉ nướng để vỉ nướng nhẹ nhàng bóp các cạnh của thịt.
6. Đậy nắp nồi chiên bằng giấy nhôm. Nướng thịt với tốc độ 30 phút trên 450 g, nếu bạn muốn thịt chảy ra máu, 35 phút - để nó ngon ngọt, 40 phút - cho một mức độ chiên trung bình. Không nấu thịt lâu hơn thời gian này nếu bạn muốn nó vẫn mềm.
7. Lấy chảo rang ra khỏi lò và để yên trong 15 phút, sau đó cắt thành lát và phục vụ.