Peppermint pesto là một loại nước sốt rất mềm và tươi, hoàn hảo cho cá luộc, thịt nướng hoặc thịt gia cầm. Nó hài hòa với món thịt cừu ngon ngọt, kết hợp với mì ống với rau củ, là một phần của một số món súp, ở Ý, nó được đặt trong pizza và chỉ đơn giản là phết lên bánh sandwich, trong khi phiên bản ngọt ngào của nước sốt này hòa tan trong một số món tráng miệng.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Bạc hà cổ điển Pesto
- 2 tép tỏi
- 100 g hạt thông bóc vỏ
- bó lá bạc hà nhỏ
- dầu ô liu
- Mint Pesto với Basil và hạnh nhân
- 1 1/2 chén lá húng quế tươi
- 3/4 chén lá bạc hà tươi
- 1/4 chén hạnh nhân xắt nhỏ
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh vỏ chanh tươi
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 tép tỏi lớn
- 1/4 muỗng cà phê muối
- Món tráng miệng Peppermint Pesto
- 1/2 chén đường
- 1/2 cốc nước
- 2 chén lá bạc hà
- 1/2 chén hạnh nhân
- 2 muỗng canh mật ong lỏng
- 1/4 muỗng cà phê muối
Hướng dẫn sử dụng
1
Bạc hà cổ điển Pesto
Để làm nước sốt pesto, bạn có thể sử dụng chày và cối (đây là cách các bà nội trợ Ý đã làm loại nước sốt này trong nhiều thế kỷ) hoặc xay các thành phần ở chế độ xung trong máy chế biến thực phẩm. Những người ủng hộ phương pháp xác thực truyền thống cho rằng cách này pesto chứa nhiều tinh dầu hơn, nhưng, tất nhiên, chà xát hạt và thảo mộc trong cối là một nhiệm vụ lâu dài và đòi hỏi một số nỗ lực. Trong mọi trường hợp, bạn cần kết hợp hạt thông với tép tỏi bóc vỏ thành một khối giống như dán. Sau đó thêm lá bạc hà vào cối hoặc bát của máy gặt đập và tiếp tục xay, đổ một ít dầu ô liu để kết hợp nước sốt. Vì pesto là một loại nước sốt "thô", nên hương vị của dầu thực vật sẽ được phân biệt rõ ràng trong đó. Sử dụng dầu ép lạnh tốt nhất mà bạn có thể đủ khả năng. Bạn sẽ cần dầu từ một vài muỗng đến 1/3 cốc, tùy thuộc vào độ dày của nước sốt bạn muốn nấu.
2
Mint Pesto với Basil và hạnh nhân
Chuẩn bị một phiên bản tinh vi hơn của pesto bạc hà, trong đó một nốt hương của bạc hà tươi được bổ sung hài hòa bởi hạnh nhân, húng quế và vỏ chanh.
3
Đặt một cái chảo khô, sạch trên lửa vừa. Đun nóng và chiên hạnh nhân đã bong trong 2-3 phút cho đến khi có màu vàng nhạt. Trong một bát, kết hợp lá bạc hà và húng quế, hạnh nhân ướp lạnh, tỏi và vỏ chanh. Nghiền ở chế độ xung. Đổ dầu ô liu vào một chút, đạt được một khối mịn của độ đặc mong muốn. Nêm pesto với muối và nước cốt chanh.
4
Món tráng miệng Peppermint Pesto
Pesto tráng miệng thường được đặt trong kem kem, thêm vào bột hoặc salad trái cây nhẹ bổ sung với nó.
5
Chiên các mảnh hạnh nhân như mô tả ở trên. Trong một cái nồi nhỏ, trộn đường và nước, đun sôi. Nấu cho đến khi đường tan, khuấy liên tục. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội trong khoảng 30 phút.
6
Trong một bộ xử lý thực phẩm, cắt nhỏ bạc hà với hạnh nhân. Với động cơ đang chạy, thêm xi-rô đường ướp lạnh và mật ong, trộn cho đến khi pesto có độ đặc sệt. Bạn có thể cần thêm một chút nước đun sôi ấm để có được những gì bạn muốn. Lưu trữ pesto tráng miệng trong tủ lạnh không quá 3 ngày hoặc đông lạnh đến 3 tháng.
Lời khuyên hữu ích
Hạt thông trong pesto có thể được thay thế không chỉ bằng hạnh nhân, mà còn bằng quả óc chó hoặc quả hồ trăn. Chúng cũng cần được sấy khô trong chảo rán khô. Đương nhiên, các điểm nhấn hương vị trong nước sốt từ việc thay thế các loại hạt có phần thay đổi.
Bạc hà có thể được thay thế bằng dầu chanh, nhưng hãy nhớ rằng nó có một dư vị chanh rõ rệt.