Hầu hết các công thức nấu ăn đều khuyên nướng thịt trong lò chính xác là thịt lợn, nhưng thực tế nó không cần thiết. Biết một số điều tinh tế, bạn hoàn toàn có thể nấu một con thỏ, gà, thịt bê hoặc thậm chí là thịt cừu. Trước khi nấu, bất kỳ loại thịt nào cũng phải được ngâm, sau đó nó sẽ trở nên mềm hơn và có được hương vị thơm ngon.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- cỏ xạ hương và cỏ oregano khô;
- rượu vang đỏ hoặc trắng - 3 ly;
- hành tây - 2 chiếc;
- thịt tươi, trong một miếng và không có xương - 1 kg;
- hỗn hợp gia vị hoặc ớt;
- tỏi nghiền;
- đinh hương - 2 nụ;
- lá nguyệt quế - 3 chiếc;
- dầu thực vật và muối.
Hướng dẫn sử dụng
1
Từ một miếng thịt, loại bỏ các tĩnh mạch và màng, nếu có một chất béo nhỏ, hãy để lại nó. Đặt thịt vào hộp nhựa.
2
Thêm hành tây, thảo mộc, đinh hương, đinh hương, lavrushka vào thịt và đổ rượu, trộn đều.
3
Đóng nắp và đặt trong tủ lạnh trong 24 giờ để ướp. Thịt phải được ướp trong ít nhất 20 giờ.
4
Sau thời gian này, lấy nó ra, nhúng nó bằng khăn giấy, làm căng phần còn lại của nước xốt. Muối và hạt tiêu thịt, chà với tỏi và gia vị.
5
Làm nóng một ít dầu trong chảo và chiên miếng trên lửa lớn ở tất cả các mặt cho đến khi một lớp vỏ màu nâu xuất hiện.
6
Tiếp theo, chuyển miếng này sang nồi hầm, rang hoặc khuôn, đổ đầy nước ướp rượu và đậy nắp lại.
7
Làm nóng lò ở 200 oC, đặt mẫu thịt vào đó và nướng trong một tiếng rưỡi. Định kỳ thả vào và đổ thịt với nước xốt. Sau đó lấy chảo rang ra và để trên bàn trong 20 phút.
8
Cắt thịt thơm thành các phần và phục vụ với một món ăn phụ, salad. Khi lạnh, bạn có thể sử dụng thịt để tạo ra bánh sandwich, đồ ăn nhẹ ngày lễ, vv
Lời khuyên hữu ích
Khi chọn thịt để nướng, hãy ưu tiên cho những miếng dày - cổ, giăm bông, v.v. Chúng chứa nhiều độ ẩm hơn và do đó thuận lợi khi sử dụng chúng. Bạn có thể thêm độ ngon cho thịt bê và thịt bò bằng cách bọc thịt với một lớp thịt xông khói tươi hoặc giới thiệu các dải mỏng bên trong có vết thủng. Lò nướng phải được làm nóng hoàn toàn trước khi nấu, sau đó nước ép sẽ không bị rò rỉ lên tấm nướng.